十余年来，厦门市一麦香烘焙食品有限公司董事长纪华希从承袭经典工艺到推进本土化创新，从坚守食品品质到助力乡村振兴，从深耕代工赛道到打造自主品牌，纪华希以实干诠释企业家担当，以匠心守护行业初心。

承袭台企正宗配方，创新改良适应本地市场

纪华希的创业之路，与两岸烘焙产业交融发展紧密相连。土生土长的同安人纪华希，早年家中拥有自建房产，长期租赁给台商开办工厂。在哥哥的建议下，他顺势入股台资烘焙工厂，完成了从“房东”到“企业股东”的身份转变，正式踏入烘焙食品行业。

多年后，纪华希自主创业，成立厦门市一麦香烘焙食品有限公司。

台湾地区凤梨酥拥有上百年的制作历史，工艺成熟、口碑良好，是中式烘焙的经典品类。依托与台企深度合作的优势，一麦香烘焙建厂之初便承袭台湾地区正宗凤梨酥核心配方，牢牢夯实产品的工艺根基。

纪华希深知，经典配方虽好，但两岸饮食口味存在差异，原版台湾地区配方难以完全适应大陆消费者的饮食习惯。为此，他扎根市场、潜心钻研，在传统配方的基础上，带领团队反复调试食材配比、优化烘烤工艺、改良制作流程，历经无数次试验打磨，形成具有特色的配方，更好适应大陆消费者的口味偏好，凭借优质口感快速打开市场，树立起良好的行业口碑。

坚守诚信经营本心，恪守行业契约精神

纪华希始终秉持“诚信立身、守信经营”的初心，将契约精神贯穿企业经营全流程。企业发展前期，一麦香烘焙主要承接品牌代工业务，与上海某知名品牌企业建立长期合作关系，由合作品牌负责产品定位、需求规划与包装设计，一麦香烘焙全权负责标准化生产加工。

在烘焙代工行业，存在不少投机乱象。一旦某款产品热销，有的代工企业便会更换自有品牌自行销售，以此赚取更高利润。而一麦香烘焙始终坚守契约精神，全心全意服务合作品牌，凭借诚信口碑赢得合作伙伴的高度认可与长期信赖，为企业稳健发展筑牢了基石。

严苛把控品质关口，筑牢食品安全底线

纪华希始终坚持“品质为王、安全为先”的经营理念，在原料甄选、生产管控等多方面精益求精、严把控，以远超行业标准要求生产优质产品。

在原料采购环节，纪华希始终坚守“好原料造就好产品”的准则，坚决摒弃网络采购的便捷模式，坚持全部原料均从线下实体企业采购。采购原料时，他优先甄选福建省内深耕多年、实力雄厚、口碑优良的正规实体企业，严格核查供应商资质，要求供应商必须三相关证照齐全、资质完备，从源头杜绝劣质严把原料流准入生产线。

在食品生产车间杀菌环节，根据规定，当地市场监管部门指导其从紫外灯杀菌、臭氧杀菌、循环风紫外线空气消毒、等离子体杀菌四种方式择一执行即可。但纪华希本着对消费者负责的态度，不惜增加生产成本，同时采用臭氧、紫外线两种消杀方式。目前，企业已建成标准化无尘生产车间，双重消杀体系为生产安全增添“双重保障”，进一步保障生产环境洁净、卫生、安全，从生产源头规避降低食品安全风险。

立足乡土产业优势，助力乡村振兴发展

在同安区市场监管局的指导下，纪华希紧跟同安乡村振兴发展政策，依托同安本地龙眼产业优势，积极布局企业新的发展赛道。

“同安凤梨穗”龙眼是厦门同安特色地理标志产品，2012年注册为国家地理标志证明商标，成为厦门市首件国家地理标志证明商标，2024年又入选全国名特优新农产品名录。凭借稳产高产、抗性优良、果肉饱满、口感清甜等特点，产品销往国内外。近年来，为推动当地乡村振兴，同安区市场监管局等职能部门积极推动龙眼产业提质升级，推行“多元销售+精深加工”双轮驱动发展模式，一方面搭建全域线上线下产销体系，打通农产品销售通路；另一方面深耕精深加工领域，引入冻干锁鲜、精深萃取等先进技术，开发烘焙馅料等深加工产品，延伸产业链条、提升产业附加值。

纪华希紧抓区域龙眼产业升级机遇，正在研发以“同安凤梨穗”为原料的龙眼酥、龙眼软糖等具有同安本土特色的新产品，拟采用凤梨酥经典外皮搭配本土优质龙眼果肉，将台湾地区经典烘焙工艺与同安特色农产品深度融合，打造具有地域特色的差异化产品，并启用自有品牌运营，助力本土农产品走出特色产业化之路。

此外，纪华希还积极与山姆等知名企业开展战略合作，计划扩建厂房，引入行业更先进的自动化生产设备，实现产能提质扩容，进军高端烘焙产品赛道。目前，他还致力于逐步降低对代工业务的依赖，打造具有竞争力的本土烘焙自主品牌，推动企业实现高质量发展。

未来，一麦香烘焙将持续立足同安、放眼世界，在助推乡村产业振兴、推动本土烘焙行业高质量发展的道路上稳步前行。

（彭鑫 李正明）