7月10日，为期一天的2026年首期餐厅服务高级研修班于汾阳工匠学院【汾州筵席厨师（大师）联盟工作室】顺利开班。本次培训由汾阳市人社局、商务局指导，汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市餐饮行业工会联合会主办，汾阳市厨师之乡饮食文化发展有限责任公司承办，协会培训中心、餐饮服务专委会、健康营养工作委员会多方协同协办，多方联动统筹资源，保障本次高品质技能培训落地见效。

研修班培训现场

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会会长、汾阳市厨师之乡饮食文化发展有限责任公司执行董事兼总经理郭江林，协会秘书长田建利，餐饮行业工会联合会主席王丽生，餐饮服务专业委员会主任阴慧芬及专委会班子成员出席开班仪式。来自协会各会员单位、汾州小馆及全市各大餐饮企业的40余名骨干从业人员参与本次研修学习。

汾阳作为“中国厨师之乡”，餐饮产业底蕴深厚，汾州筵席文化源远流长。随着餐饮消费不断升级，高端化、精细化服务成为行业提质升级的关键抓手。本次研修班紧扣行业发展痛点，定向面向全市餐饮一线潜力职工开展技能赋能，特邀行业顶尖专家郭成月担任主讲讲师。郭成月老师身兼餐厅服务员高级技师、国家级赛事评委、京津冀技能人才专家库专家、市级技能大赛金牌主教练等多重资质，专业功底深厚、实操教学经验丰富，为本次培训筑牢权威师资支撑。

培训打破传统基础授课模式，围绕标准化、精细化、特色化三大核心目标定制课程，兼顾专业实用性与本土文化特色。课程内容覆盖高端餐饮从业人员仪容仪表规范、宴席全流程服务、精细化服务技巧、宾客体验优化、餐饮服务礼仪、营养配餐服务、食品安全规范以及突发情况应急处置等全维度核心内容，针对性补齐本地高端餐饮服务短板，推动汾州筵席传统文化与现代高端服务体系深度融合。

课堂之上，讲师结合汾阳本地宴席特色，采用理论讲解、标准示范、现场实操、案例分析、互动答疑相结合的多元教学模式。从从业人员着装、妆容、配饰、仪态举止等基础仪容规范逐一示范纠正，细致拆解高端宴席迎宾引导、席位布置、餐具摆放、菜品讲解、侍酒服务、个性化需求响应等实操流程，同时针对客诉处理、岗位协作、营养服务等行业高频难点内容专项剖析，为学员搭建完整、规范的高端餐饮服务知识框架。

参训学员学习热情高涨，全程认真记录知识点，主动参与仪态矫正、宴席实操等现场练习，结合自身日常工作中的实际困惑积极交流探讨，在互学互鉴中补齐能力短板，现场学习氛围浓厚。经过一整天系统化集中学习，全体学员顺利完成全部培训课程，不仅夯实了餐饮服务理论基础，熟练掌握标准化仪容仪态与精细化宴席服务实操技能，职业形象、服务理念、综合素养与应急处置能力均得到全方位提升。

合影留念

人才是产业高质量发展的核心支撑。本次餐厅服务高级研修班精准对接汾阳餐饮行业人才发展需求，搭建起本地餐饮服务人才技能提升、交流互通的优质平台，为行业培育了一批高素质专业化服务骨干。下一步，汾阳市将持续深耕餐饮人才队伍建设，常态化开展分层分类技能研修、专项培训、行业技能竞赛等活动，持续夯实餐饮产业人才根基。立足汾州筵席深厚文化底蕴，以高素质人才赋能餐饮服务提档升级，以特色文化驱动产业提质增效，持续擦亮汾阳“中国厨师之乡”“汾州筵席厨师”特色餐饮金字招牌，全方位助推全市餐饮产业高质量发展。

（刘 静）