为持续擦亮“中国厨师之乡”金字招牌，培育高水平餐饮技能人才，传承活化汾州特色饮食文化，2026年7月7日至8日，为期两天的2026年第2期中式烹调高级研修班于汾阳餐饮协会党建引领饮食文化汾州筵席厨师（大师）联盟工作室（汾阳工匠学院）圆满举办。本次培训多方协同联动、师资阵容权威、课程贴合本土产业需求，为汾阳餐饮行业高质量发展筑牢人才根基。

研修班现场

本次研修班由汾阳市人力资源和社会保障局、汾阳市商务局指导，汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市餐饮行业工会联合会主办，汾阳市厨师之乡饮食文化发展有限责任公司承办，协会培训中心、名厨委专业委员会、健康营养工作委员会协同协办，政企协会多方协同发力，构建起全方位、多层次的技能培训保障体系，确保培训高标准、高质量落地见效。

开班仪式现场，汾阳市人社局职建股股长赵化斌莅临现场参会。汾阳市餐饮旅游饭店行业协会会长、汾阳市厨师之乡饮食文化发展有限责任公司执行董事兼总经理郭江林，协会党支部书记、副会长刘波，秘书长田建利、健康营养工作委员会主任张维钰及名厨委班子成员悉数出席，来自全市各大酒店、汾州小馆的50余名骨干优秀厨师齐聚一堂，开启专业技能进阶学习。

本次研修班精准锚定餐饮行业人才培育核心需求，面向全市餐饮企业潜力骨干厨师定制高端精进课程，采用精细化一对一专项教学模式，确立“技艺提升+文化传承”双核心培训思路。在实操层面，聚焦中式烹调传统技法打磨，补齐从业人员技能短板，全面提升厨师专业实操水准；在文化层面，深度挖掘梳理汾阳本土饮食文脉，推动汾州筵席、地方传统风味文化活态传承，优化本地餐饮人才队伍整体结构，持续激活“中国厨师之乡”品牌内生动能，为汾阳餐饮产业创新升级积蓄人才与文化双重力量。

为保障教学专业度与实操价值，本次活动集结一众省内知名餐饮高级技师组建金牌讲师团。山西省人大代表梁耀奎、行业资深名师贾晓兵、解亚山，享受国务院政府特殊津贴烹饪大师李光，吕梁技能大师王伟，以及郭长皓、任继荣、马利建等多名市级职工创新工作室带头人、高级技师同台授课。一众从业数十年的行业大师深耕烹饪一线，兼具扎实理论功底与丰富市场实操经验，现场手把手传道授业、针对性答疑解惑，全方位提升参训厨师综合从业能力。

课程紧扣汾阳本土餐饮特色，精选八大经典招牌菜品作为核心教学内容，涵盖汾阳虾酱豆腐、汾州核桃肉、本地粉浆、汾阳桃仁烙饼、汾阳焦熘丸子、茶香羊肉、过油肉、蟹黄水晶贡米。菜品兼具深厚本土文化底蕴与市场经营实用性，是汾州饮食文化标志性载体。讲师团队围绕菜品用料配比、火候把控、摆盘创新、风味改良开展精细化教学，带领学员吃透本土名菜核心技艺，夯实汾阳特色菜品传承根基，助力学员更好地向外推广汾阳风味。

合影留念

此次高级研修班的成功举办，是汾阳市依托“中国厨师之乡”特色资源，深耕传统烹调技艺、厚植本土饮食文化、系统化培育技能人才的重要实践。下一步，汾阳市将持续依托“中国厨师之乡”“汾州筵席厨师”两大特色品牌优势，常态化开办高端烹调研修、厨艺交流展演、饮食文化研讨等系列活动，持续搭建专业化高品质餐饮人才培育平台，持续扩充高素质技能厨师队伍。同时，当地将持续推动传统烹饪古法与现代餐饮经营、创新发展理念深度融合，让千年汾阳饮食文化在传承中创新、在创新中发展，以人才培育赋能产业升级，全力推动汾阳特色餐饮产业提质增效，迈向更高质量发展新阶段。（刘 静）