为深化政企校协同育人、推动产学研深度融合，夯实清香白酒产业专业人才储备，2026年，山西大学生命科学学院生物工程、食品科学与工程、食品酿造专业师生走进山西杏花源酒业校企共建研学实训基地，开展全流程沉浸式生产实习，以车间实景实操、全链条工艺研学、多方座谈交流，打通高校理论教学与白酒产业一线壁垒，构建一体化产教融合育人新格局。

作为杏花村清香白酒核心产区骨干企业，杏花源酒业精心规划酿造、制曲、灌装储酒、座谈研讨四大标准化研学环节，打造层层递进、闭环完整的实景教学体系。在酿造车间，企业资深技术导师聚焦清香型白酒地缸发酵、清蒸二次清核心古法工艺，深入浅出拆解微生物发酵底层机理，同步开展原酒感官品鉴实操，让高校课堂微生物理论与酒体风味特征精准对应；制曲车间内，全面讲解清茬曲、红心曲、后火曲三类大曲配比标准，深度解析不同曲块微生物群落对发酵周期、酒体香气风格的关键影响，有效补齐高校大曲实操教学短板；走进智能化灌装生产线与万吨储酒库区，细致讲解储罐气相缓冲、老酒酯化陈化专业工艺，科普储酒压强管控、酒体长期稳定储存安全规范，全方位助力学子吃透清香白酒全产业链技术要点。

实地研学结束后，政企校三方齐聚召开专项协同育人座谈会，多方聚力共话人才培育、技术研发、产区发展。杏花源酒业副董事长闫晋文在致辞中全面介绍了企业39年产区深耕积淀、4500吨年酿造产能、15000吨储酒规模雄厚实力，诚挚邀请高校优秀人才扎根杏花村清香赛道，推动生物发酵、食品检测前沿学术成果落地转化、赋能产业升级；副总经理郝瑾茹热情欢迎山大师生到访，详细分享校企联合研发文嬴杏源酒产学研协同落地丰硕成果。汾阳杏花村经开区企业党委书记车海玉立足产区全局，高度肯定本次实习对北方清香白酒产业人才梯队建设、集群高质量发展的深远意义。

山西大学生命科学学院薄涛、许静两位教授先后致谢，高度认可杏花源酒业全方位实习保障、专业化现场教学，表示本次一线实习精准补齐学生产业实践短板，切实实现理论知识与生产实操深度结合；随行学子结合专业所学，踊跃分享研学感悟，畅谈白酒酿造、微生物发酵工艺学习收获。

座谈会同步开展产业科研专题宣讲，闫晋文副董事长系统回顾企业发展历程，详解中国酿酒大师工作站、校企联合实验室科研平台建设与技术创新支撑体系；经开区车海玉书记溯源杏花村千年清香酒文化底蕴，解读区域白酒产业集群长远规划，向广大酿造专业青年发出就业创业、技术攻关合作邀约。

多年来，杏花源酒业持续深化与山西大学生命科学学院战略合作，以校企实训基地为重要纽带，常态化开展生产实习、研学交流、联合攻关等活动，持续搭建高校育才、企业用才、产业兴才三方共赢平台。此次专项生产实习圆满完成理论学习、一线实操、行业认知全教学闭环，源源不断为北方清香核心产区输送生物发酵、食品检测复合型高精尖人才。

未来，杏花源酒业将持续深耕产教融合、产学研协同创新，以人才赋能技术升级，以匠心守护清香传承，全力助推汾阳杏花村白酒产业持续高质量发展。 （王帅涛）