6月22日至24日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会培训部、汾阳市餐饮旅游饭店行业协会及汾阳市厨师之乡饮食文化发展有限责任公司联合承办，汾阳市餐饮旅游饭店行业协会培训中心、健康营养工作委员会、名厨专业委员会、餐饮服务专业委员会协办的第181期餐饮业营养配餐师与食品安全管理员培训班（汾阳站），在汾阳市贾家庄裕和花园酒店与贾家庄村史馆顺利举办。全市102名餐饮从业人员参训，为“厨师之乡”餐饮高质量发展积蓄专业人才力量。

●开班仪式现场

开班仪式于村史馆会议室举行。中国烹饪协会副秘书长赵界，汾阳市商务局局长杨育智、人社局局长王镇东、市场监管局党组书记兼局长侯利军、总工会党组书记兼常务副主席赵强等相关部门负责人出席活动。汾阳市餐饮旅游饭店行业协会会长郭江林、党支部书记刘波、常务副会长许林波、秘书长田建利及各专委会骨干、副会长、常务理事共同参会。协会副会长刘蕾主持培训。

●汾阳市餐饮旅游饭店行业协会健康营养工作委员会主任、副会长张维钰

       协会健康营养工作委员会主任张维钰在致辞中表示，本次培训特邀国内顶尖专家授课，聚焦食品安全管控与科学营养配餐实操两大核心板块，打造系统化专业课程。他勉励学员珍惜机会、学以致用，坚守食品安全底线，传播健康饮食理念，以专业能力推动汾阳餐饮提质升级。

●汾阳市商务局局长杨育智

汾阳市商务局局长杨育智充分肯定培训成效，并对学员提出期许。他指出，要推动学用融合，将课堂理论转化为后厨实操本领，发挥传帮带作用，带动行业服务能力整体提升。他表示，汾阳市将持续加大本土餐饮品牌扶持力度，推进行业标准化、规范化建设，擦亮“汾阳厨师之乡”金字招牌，以餐饮产业繁荣赋能全市服务业高质量发展。

●汾阳市人社局局长王镇东

汾阳市人社局局长王镇东重点解读双证认证机制。他表示，此次培训覆盖营养配餐与食品安全管理两大岗位认证，既有助于提升从业者专业技能与综合素养，也将完善本地人才培育体系，为餐饮产业长远发展夯实人才基础。

●中国烹饪协会副秘书长赵界

中国烹饪协会副秘书长赵界作总结讲话。他希望全体参训人员立足本职，深耕专业知识，补齐能力短板，以标准化、专业化服务守牢群众饮食安全底线，助力汾阳餐饮向规范化、健康化、高品质方向持续迈进。

本次培训分设两大专项课程：营养配餐师课程为期2天，食品安全管理员课程为期1天。特邀北京市丰台区疾控中心专家张龙连、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授何计国现场授课。课程紧贴行业发展趋势，紧扣营养配餐实操与食品安全合规管理要点，契合门店经营与后厨管理实际需求，兼具专业性、实用性与前瞻性。教学采用“专家理论精讲+现场互动答疑+统一结业考核”的闭环模式，切实保障培训实效。

●学员们在认真听课

课堂上，102名学员学习热情高涨，认真记录要点，主动结合后厨安全管控、菜品营养搭配中遇到的难点，与专家深入交流，研讨氛围严谨浓厚。参训学员中，营养配餐从业人员42名、食品安全管理人员60名，汾州小馆等本土重点餐饮企业积极组织员工全程参训。

培训尾声，主办方严格依照全国餐饮行业统一培训标准组织理论结业考核，流程规范、评判公正，全面检验学员知识掌握水平。全体学员认真作答，顺利完成考核。

●理论结业考核现场

此次培训精准对接汾阳本土餐饮发展痛点，针对性补强行业食品安全管理不规范、科学营养配餐能力薄弱等短板，健全了本土餐饮人才长效培育机制。活动的成功举办，有效压实了餐饮经营主体的食品安全责任，规范了区域餐饮全流程服务标准，推广了科学健康饮食理念，进一步擦亮了“厨师之乡”与“汾州筵席厨师”两大特色品牌，为汾阳餐饮行业规范化、可持续高质量发展筑牢了人才根基与产业支撑。（刘静）