李后强（四川省社会科学院教授）

“茶馆是个小成都，成都是个大茶馆。”这句百年民谚，在今天的成都，正被赋予全新的时代分量。

据成都市茶楼行业协会不完全统计，大成都范围内现有茶楼茶馆超三万家，体量位居全国首位，是1909年傅崇矩《成都通览》所记“516条街巷、454家茶馆”的60多倍。2026年4月，四川省茶馆行业协会执行会长、成都市茶楼行业协会执行会长张涛在接受新京报采访时再次确认：“成都茶楼茶馆三万余家，居全国第一”。

一边是3万多家茶馆的物理存在，一边是成都建设践行新发展理念的公园城市示范区、擦亮“三城三都”品牌、推进文商旅体深度融合、加快打造国际消费中心城市的战略目标——这两件事之间，究竟是什么关系？3万家茶馆对成都发展，到底有什么用？

我们的答案是：茶馆是成都区别于全球任何一座城市的“DNA级”战略资源，是公园城市示范区最生动的“生活注脚”，是“三城三都”建设最天然的承载场景，是国际消费中心城市最稀缺的“慢变量”。

3万家茶馆：成都公园城市示范区的“生活细胞”

2022年，成都市委、市政府印发《成都建设践行新发展理念的公园城市示范区行动计划（2021—2025年）》，明确提出“加快建设‘三城三都'”，其中实施“国际美食之都”建设行动，要求“传承发展川菜、川茶、川酒老字号和历史名店”。

公园城市不是“公园+城市”的简单相加，而是“人、城、境、业”的高度和谐统一。在成都，3万家茶馆就是公园城市理念的微观载体——闹市有茶楼，公园有茶座，河边有茶园，街巷有茶摊。

习近平总书记2021年在武夷山燕子窠生态茶园考察时强调，“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来”。成都的3万多家茶馆，正是“三茶”统筹在超大城市的活态呈现：它们是公园城市的“会客厅”、绿色生活的“实践场”、生态文明的“展示窗”。

2025年，成都市委十四届七次全会通过《关于推进文商旅体深度融合发展、加快建设世界文化旅游名城和国际消费中心城市的决定》，明确提出要塑造“公园城市·幸福成都”文商旅体品牌。望江楼下、浣花溪边、文殊院内、锦江公园沿岸——茶馆与公园绿道无缝嵌入，构成了“公园城市·幸福成都”最真实可感的生活场景。3万家茶馆，就是这个品牌最厚实的底气。

3万家茶馆：成都“三城三都”建设的“天然载体”

2018年以来，成都锚定世界文创名城、世界旅游名城、世界赛事名城，国际美食之都、国际音乐之都、国际会展之都“三城三都”建设目标。3万家茶馆与“三城三都”的关系，不是“配套”，而是“本体”——

世界文创名城——茶馆是非遗的活态展厅。大旗茶馆由1954年建厂的成都漆器工艺厂“修旧如旧”改造而成，黑红主色调取自漆器经典配色，集茶文化体验、非遗展示、艺术交流于一体。茶馆主理人文艺说：“茶馆是一个载体，里面装的是成都文化。”每日推出茶艺、川剧变脸等特色表演，三楼打造漆器研学基地，假期客流量从开业日均500人攀升至每日上千人。

世界旅游名城——茶馆是体验成都“慢生活”的必打卡点位。人民公园内拥有103年历史的鹤鸣茶社，常年人气鼎盛、座无虚席，年均售茶超30万杯，旅游旺季日均接待数千人次，四百余个固定座位常常供不应求。2024年人民公园接待游客850万人次，其中70%为旅游客群。2025年成都世运会期间，茶馆成为参赛运动员和游客体验成都生活方式的重要场景。

世界赛事名城——茶馆是“跟着赛事去旅行”的休憩节点。从大运会到世运会，成都的国际赛事接连不断。赛事带来巨量客流，而茶馆提供了“赛事之余体验成都生活方式”的入口。一杯盖碗茶，让“体育聚势”有了最具人情味的落地场景。

国际美食之都——茶馆是“川茶”战略的核心载体。《成都建设践行新发展理念的公园城市示范区行动计划》明确把茶馆纳入“国际美食之都”建设行动。大旗茶馆引入西月城谭豆花、耀华糕点等本土老字号，实现茶餐融合，创造出“全天候”的茶餐一体消费模式。

国际音乐之都——茶馆是川剧、清音、扬琴、评书的常态舞台。川剧折子戏、清音、扬琴等民间艺术在茶馆里轮番上演，茶馆因此成为国际音乐之都建设的“底层剧场”。

国际会展之都——茶馆是“吃讲茶”、商务洽谈的中国式空间。每次国际会议期间，都有大量会议代表涌入成都茶馆，品赏成都味道，茶馆因此成为会展经济的柔性配套。

3万家茶馆：文商旅体融合的“超级接口”

2025年7月，成都市委十四届七次全会通过《关于推进文商旅体深度融合发展、加快建设世界文化旅游名城和国际消费中心城市的决定》，提出“文化为魂、商业筑基、旅游引流、体育聚势”，明确到2027年，全市文商旅体深度融合发展格局不断优化，“三城三都”影响力持续增强，社会消费品零售总额达到1.2万亿元，文化及相关产业增加值、旅游总花费、体育产业总规模分别达到2000亿元、4700亿元、1800亿元左右。

在这个万亿级目标中，3万家茶馆的战略价值凸显——它是少有的能够同时装下“文、商、旅、体”四件事的最小单元。

青羊区商务部门将其精准概括为——“一杯盖碗茶的背后，正催生出兼具文化体验与跨域联动的‘坐下经济'”。鹤鸣茶社打破“日落歇业”传统，新增夜品清茶、茶博物馆参观、专业茶艺表演等沉浸式体验项目，大幅拉长了游客停留时长，形成稳定的文旅消费场景。鹤鸣茶社、漆器厂、宽窄巷子——三处沉淀着成都记忆的老空间，用三种模式蓬勃着三家气质迥异的茶馆，它们只是成都数万家茶馆的缩影。

直面问题：3万家茶馆的“成长烦恼”

数量上的“3万多家”，不等于质量上的“3万多家强”。我们必须清醒看到，成都茶馆行业正面临严峻挑战。

严重饱和，经营趋同。成都茶楼茶馆数量居全国首位，但行业“多、弱、散、乱”状态明显，经营管理水平参差不齐，服务标准不统一、管理及运营不规范等问题突出。短短几百米街道就有四五家茶楼，竞争激烈成为普遍现象。

合规风险与食品安全压力。2026年4月，四川省茶馆行业协会、成都市茶楼行业协会召开“茶楼茶馆食品安全合规研讨会”，“职业打假人”批量举报了400余家成都茶楼茶馆，50余家涉事商户参加研讨会。这暴露出行业发展中的合规短板——部分茶馆在食品安全、明码标价、消费投诉等方面存在漏洞。

业态低端化倾向。部分茶馆陷入“棋牌+足浴+低价茶”的路径依赖，与公园城市、国际消费中心城市定位不匹配。四川省茶馆行业协会已着手计划将四川省地方标准《茶楼茶馆管理规范》升级为《茶楼茶馆管理及运营规范》国家标准，填补茶楼茶馆行业无国家标准的空白。

转型升级：让3万多家茶馆“提质倍增”

习近平总书记在2020年“国际茶日”贺信中指出：“作为茶叶生产和消费大国，中国愿同各方一道，推动全球茶产业持续健康发展，深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活”。2020年考察陕西时，总书记提出“因茶致富、因茶兴业”。这为成都茶馆转型升级指明了方向。基于成都实践，我认为应从六个维度推进茶馆行业的提质增效——

1. 文化提质：从“喝茶空间”升级为“非遗活态馆”。每一家茶馆都应该找到自己的文化锚点——漆器、蜀锦、川剧、竹琴、古彩戏法、长嘴壶茶艺……让非遗从“陈列展览”走向“日常消费”。大旗茶馆的经验值得推广：三层楼空间，黑红主色调取自漆器经典配色，每日川剧变脸、民乐表演，三楼打造漆器研学基地，“茶馆是一个载体，里面装的是成都文化”。

2. 空间提级：从“单店经营”升级为“公园城市微场景”。茶馆要主动嵌入公园绿道、商业综合体、老旧社区、工业遗存。鹤鸣茶社103年历史上首次打破“日落歇业”传统，新增夜品清茶、茶博物馆参观、专业茶艺表演等沉浸式体验项目；大旗茶馆把闲置老厂房“爆改”为全天候的“慢生意”空间。“老树发新枝”才是城市有机更新的正解。

3. 业态融合：从“单一茶饮”升级为“复合消费体”。茶+美食+演艺+研学+非遗体验+文创零售，是必然方向。大旗茶馆引入邛崃非遗老酒坊、西月城谭豆花、甜水铺、耀华糕点等多家本土老字号，从早茶到午面再到晚间卤菜配酒，实现消费产品的全时段覆盖。10元一杯的茶、12元一碗的面、3元一两的酒，单价不高，但配合全时段、全年龄段的消费引导，同样能够实现“高流水”。

4. 客群年轻化：从“老年茶客”升级为“全龄共享”。鹤鸣茶社的经验表明，新场景吸引了大量年轻客群，他们“消费的不只是茶，更是一种松弛的、有烟火气的场景”。大旗茶馆一楼设有非遗手工作坊，定期开展香囊制作、扎染、掐丝珐琅等体验课程，让“老年人与年轻人同处一个场景中，毫无违和感”。推出茶拿铁、抹茶拿铁等创新产品，开发“早茶特惠”“深夜茶座”等分时段产品，才能让3万家茶馆真正“年轻起来”。

5. 标准与合规：从“野蛮生长”升级为“规范发展”。针对“职业打假人”批量举报400余家茶楼茶馆的现象，行业协会应牵头加快制定《茶楼茶馆管理及运营规范》国家标准，在食品安全、明码标价、消费投诉处理等方面形成行业标准。数量上的3万多家，必须通过规范化守住质量底线。

成都茶馆要主动对接国际话语，讲好“中国茶、成都味”的故事。2024年5月，“成都老茶馆相关档案”成功入选《世界记忆亚太地区名录》——这组收录1903年到1949年期间、共6345件的档案文献，反映了老茶馆日常经营、行业管理、商品贸易、文化交流的多元功能，成为国际层面对成都茶馆文化历史价值的权威认证。让3万多家茶馆成为“一带一路”上最具烟火气的民间外交使者，是下一个百年的成都使命。

3万多家茶馆，泡开的是一座城市的未来

从西晋傅咸《司隶教》记载“蜀妪作茶粥卖之”——这位“蜀妪”被公认为成都茶馆业主的鼻祖，到1909年《成都通览》记录的“454家茶馆”，再到2026年的三万余家茶楼茶馆居全国第一，成都用一千多年的时间，把“坐茶铺”泡成了这座城市最深沉、最独特、最具识别度的生活方式。今天，当我们站在建设践行新发展理念的公园城市示范区、擦亮“三城三都”品牌、加快打造国际消费中心城市的历史节点上，3万多家茶馆不是包袱，而是宝藏；不是传统，而是未来。

它们是一座城市的“慢变量”——不显山不露水，却在潜移默化中定义着成都的气质与竞争力。3万多家茶馆对成都发展的最大价值，在于它用最中国式、最成都化、最生活化的方式，回答了“公园城市如何可感、三城三都如何落地、文商旅体如何融合、国际消费中心如何有人间烟火”这四个时代之问。“一城居民半茶客”。成都的3万多家茶馆，泡开的不仅是一盏茶，更是这座城市以文润城、以商兴城、以旅塑城、以体营城的融合密码。我们坚信，只要守正创新、与时俱进，每一家茶馆，都能在公园城市的绿意中、在三城三都的版图上、在国际消费中心的浪潮里——泡出文化，泡出产业，泡出幸福，泡出一个更具世界影响力的成都。