茅台高质量发展的几点思考

2021-01-12 16:26 来源:贵州省企业决策研究会

贵州茅台进入千亿时代后,今年又传来喜讯:茅台集团旗下的习酒突破百亿,酱香系列酒也达到百亿。在2020年新冠病毒肆虐之年,双百亿的营收无疑给茅台的快速发展注入了更强劲的活力。

在十四五开局之年,茅台快速发展的同时,“高质量发展”变得尤为重要。茅台从诞生至今,“高品质”一直贯穿始终,这也是茅台之所以成为茅台,茅台之所以成为世界品牌的最大价值所在。

高质量发展,是在原有高品质基础上的升华,是整个茅台集团的高质量发展,包含茅台集团旗下的所有产品:茅台啤酒、茅台葡萄酒、茅台蓝莓酒、茅台王子酒、茅台迎宾酒、赖茅、汉酱等系列产品,都要一起同步发展。做到主业做强、做精、做专,辅业同步提升。

产值千亿、市值万亿的茅台,是个庞大的酒业集团,主业飞天茅台及茅台经典系列酒,已经做得足够强大,产品无可匹敌,但辅业中的一些产品,仍然有待强化、有待下功夫花更多的精力去经营、去打造。

进入高质量发展的时代,是一个均衡发展、平等竞争、优胜劣汰、做优做精的时代,茅台集团未来要在辅业上多下功夫,让辅业与主业一起高质量发展,是十四五时期着重要做的事情。

茅台的高质量发展,应该从哪些方面着手进行呢?笔者通过调查、思考,认为主要应从以下几个方面开展工作。

一、目标定向

定向,就是定一个方向。茅台集团的发展方向是非常对的,就是朝着“中国茅台,香飘世界”,成为世界著名白酒企业而不断前进的。也一直秉持着“中国酱酒看茅台,世界白酒看茅台”的发展理念行进的。

茅台几十年来的发展,也一直对准这个方向。集中精力做好主业的同时,从没有放松对质量的把控,在做大做强的基础上,每个生产环节精益求精,无论哪道工序都细致严苛,处处彰显其工匠精神。

聚焦主业,把一瓶白酒做到极致,也是几代茅台人集体智慧的结晶,更凝聚着茅台人的心血和汗水。从一个简陋的小工厂发展成为今天的超大型企业,茅台历任领导、无数员工坚守初心,就为酿造好一瓶酱香白酒。创立基业难,守住基业更难,茅台始终保持白酒行业龙头地位,所有茅台人都是功臣。

二、精准定位

任何一个企业需要定位,任何一个产品,更需要定位。定位就是定制模型、标准。只有位置定好了,才有章可循,有据可探。茅台既有其品质定位,也有其政治定位和责任担当。

1、品质定位:茅台从创立之初,就结合当地的土壤、气候和微生物环境,定位于最适合酿造酱香型白酒,如果改头换面去酿造浓香型白酒,结果肯定适得其反。茅台的酒师和技术工程师们,既遵循自然天道,也严守工艺流程,经过反复试验和科学论证,得出53℃为茅台酒的最佳度数,从而受到消费者的广泛青睐。

2、政治定位:茅台悠久的历史中,一直流淌着红色血脉,从红军长征到建国、到改革开放,到处都有茅台的影子。茅台做大做强做出影响力之后,为国家的扶贫助学、脱贫攻坚等公益慈善活动,做出了一系列表率,体现了一个大国企的家国情怀和责任担当。

茅台坚持开拓党领导下的现代企业管理制度,自觉承担在贵州、在中国的历史使命。茅台集团联合中国青基会启动的“中国茅台,国之栋梁”希望工程圆梦行动,打造为中国捐款助学最大的公益项目。也成为了国内爱心助学活动中捐款金额最大、受资助人数最多、覆盖面最广、影响力最深远的公益项目。根据相关资料显示,从“十二五”以来,茅台在捐资助学、兴办教育、扶贫济困、义赈救灾、环境保护、扶农兴农以及支持地方政府改善基础设施建设等方面做出了巨大贡献。

茅台整体帮扶的贵州道真县,运用“三准六动”精准长效帮扶思路,投入帮扶资金两个多亿,还参与帮助协调贴息贷款,举全集团之力与35万道真自治县干部群众一起啃下了一块块硬骨头。2019年4月,道真正式退出贫困县序列。

作为中国最大的白酒产业集团,茅台一直奉行“大品牌大担当”的社会责任观,积极践行大国企的责任和义务,为众多贫困学子解决了求学梦想,也直接或间接解决了数以万计青年人的就业问题。

三、与时创新

“创新”是一个企业和一个产品的灵魂,“创新”才能永葆品质活力,“创新”才能永葆竞争力。创新不是全部推翻以前的东西重新再来,而是在原来的基础上,取其精华、去其糟粕、推陈出新。

无论茅台酒厂现代化的设备多么高端,茅台流传下来的传统工艺是必须保留的,尤其是酿造酱香型白酒中的“两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次取酒,生产周期长达一年、再陈贮三年以上、勾兑调配、然后再贮存一年、全部生产过程近五年之久”,这些程序和步骤,真是一个环节都不可或缺,更不可偷工减料。

众所周知,市场上无比畅销的茅台酒,在高额利润的驱使下,假冒伪劣的产品太多,给茅台的打假维权带来了新的难度。茅台在防伪技术上必须与时俱进地创新,可利用高科技数码防伪技术,提升茅台防伪水平,让“假茅台”无处遁身。

同时,茅台集团的管理水平,也要随着形势的改变而创新。茅台从九十年代末开始上市,茅台股票一直被业内人士看好。茅台股份公司也积极和省内外优秀的金融公司合作,助推茅台高质量发展。

近几年,无论是茅台的高层领导和中层管理者乃至一线员工,都从省内外引进了大量的优秀人才加盟。一批年富力强,有着会计、金融、审计、法律、环保、酿造技术等各个专业背景的人才,进入到集团公司的各个岗位。人才队伍的创新管理,为茅台的发展注入了新鲜血液。

四、扎实瘦身

现今的茅台非常庞大,下面既有酿造酱香型白酒的公司,也有酿造葡萄酒、啤酒、蓝莓酒、保健酒的公司,还有置业、基金、物流、健康产业、融资租赁、生态农业、循环经济、文化旅游等众多子公司。

大部分子公司是赢利的,且效益较好。有极少部分子公司处于长期不盈利状态,既浪费人力、物力,也为公司增加运营成本,改革瘦身势在必行。

茅台历任领导班子上台后,都要进行瘦身整顿,通过扎实调研、摸底排查,了解下面那些背着包袱的子公司详细情况,发展受阻碍的原因是什么?为何一直不盈利?得出科学详实的数据后,再召开专门会议研究解决办法。

扎实的瘦身改革,要做到该精简的部门一定要精简,该砍掉的人员编制,一定要砍掉。对长期没有收入、没有利润的子公司,要尽快重组、整顿或注销,务实的瘦身能为茅台集团降本增效、节约资源,提高管理效率和水平,减少主业的负担,从而才能让主业轻装上阵,高质量发展。

五、坚持绿色

绿色是生命的底色,绿色是环保颜色,绿色更是蓬勃奋进的颜色。

茅台是高粱、水、微生物环境自然酿造的绿色食品,是大自然赐予贵州这方水土的绿色宝贝。“绿色茅台、人文茅台、科技茅台”中,绿色排在最前面,彰显了绿色的分量和重要性。

绿色茅台的精髓是“自然、健康”,让亿万消费者放心,且值得信赖。茅台酒是全国名酒中唯一的纯天然发酵食品,已通过绿色食品认证。申报有机食品,做到原辅材料、工人用具、生产场地、设备、包装材料无污染、无公害。

茅台集团对环保非常重视,投入巨资完成锅炉脱硫装置的安装,进一步绿化、美化厂区,为有益微生物的生长繁殖创造更好的生态环境。赤水河流域的保护计划已纳入茅台整体发展规划当中。重点保护茅台核心产区的水、土、气候、微生物环境,成为茅台未来发展的重中之重。

六、科学规范

公司做大做强以后,都要走上科学规范的发展道路。只有规范化管理,才能建立一套适合公司发展的现代企业制度。

改革开放以前,社会主义市场经济体制没有创立,国有企业大部分属于“吃大锅饭”的状态,不能很好地调动所有员工的参与性、积极性,那时干多干少一个样,有些员工成天混日子去打发上班的时光,企业的效率可想而知。

二十世纪九十年代以来,随着国企改革的加速推进,国有企业出台了一系列的激励政策,广大员工焕发出蓬勃的干劲。生产、管理、销售、原材料、勾兑、包装、防伪等每个部门、每个环节都可以制订科学的《规范标准》,让每个环节都有章可循。

茅台集团员工分为生产车间、行政机关、销售团队三大块,如何激发员工的积极性,务实高效管理非常重要。让想干事、能干事、干成事的人有奖励、有甜头,才能激发员工的工作潜能,做到人尽其才为企业服务。茅台集团员工众多,子公司也多,每个岗位、每个单位的效益都有区别,要让员工自信地认识到:茅台高质量发展的功劳簿上,都有自己的贡献。

七、均衡改革

凡是改革都能带来阵痛,因为改革或多或少都会触及到一部分人的权责和利益,所以改革必须在科学研判公司情况的基础上进行,改革也不能顾此失彼,而要进行渐进式的、平缓式的均衡化改革,尽量减少公司损伤,尽量照顾到更多数人的利益。

茅台的改革,要在稳住主业,照顾辅业、提升产业的基础上进行。要在改革上下功夫,持续深化茅台酒营销体制改革,合理配置集团公司与股份公司职能职责,加快建立完善现代白酒营销管理制度,为集团高质量发展提供坚强保障。

新时代,茅台酒的改革必须是全方位的,首先是制度层面必须与时俱进,其次是奖惩激励机制必须符合现阶段的发展需要,然后是主业在稳步前行的基础上增大规模,也不可为了更多产值盲目扩能。有人开玩笑说:茅台酒无论生产出多少吨,都能很快卖出去。在畅销的基础上,对质量的把控更不能丝毫松懈。

前几年酱香酒没有现在这么热,茅台集团辅业的其它系列酱酒,也是最近几年才开始好卖。尤其是某些单品酒,生产经营多年,依然不温不火。对下面子公司的改革,仍然是未来茅台改革的着重点。对那种长期不盈利、甚至有点亏损的子公司及其产品,茅台一定要果断改革,不让其成为整个集团的负担。

八、开放共享

先有开放,让大家知道自己的故事,了解茅台的前世今生,熟悉茅台的文化内涵,茅台的优秀成果才能让大家共享。

开放的茅台,早就自信地迈出了国门,走向世界。不可复制的茅台,天人合一、开放包容的企业文化也早已深入到每个消费者的心理。茅台的工厂、车间每年都要接待省内外、国内外众多的嘉宾来参观、考察、学习。它以开放的胸怀向世人展示自己,从不害怕别人来学习、来模仿,因为它是独一无二的。从高粱采集开始,茅台的每一道严苛的工序,都是开放的。茅台自带“秘笈”,不怕人家偷学,因为这种“秘笈”,无法学到。

茅台酒虽在茅台小镇,但它早已是遵义的茅台、贵州的茅台、中国的茅台、世界的茅台。遵义因茅台而出名,茅台的强大影响力也把红色遵义的名气带向全国,也把多彩贵州的美誉度推向神州大地。(青阳黍子)  

责任编辑:王红英

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