2月1日，“酸辣粉大王”、成都嗨吃科技有限公司、河南嗨吃家集团与河南省改革发展研究院签署战略合作协议，针对河南地方性特色美食的速食化、品牌化、集群化共同打造“品牌小吃云平台”，推动“小吃中国，大吃中原”产业转型升级建设。

河南省工业和信息化厅食品工业办公室主任许新，河南省改革发展研究院院长周健，河南省民营经济研究会常务副会长兼秘书长张立功，河南嗨吃家集团、成都嗨吃科技有限公司创始人兼总经理郭旭出席了签约仪式。

近年来，河南市场因具有原材料供应丰富、工业加工基础雄厚、食品专业人才充裕、劳动力充足、区位交通便捷、市场辐射面广、人口消费量大、饮食文化包容等方面的综合优势，近几年培育出占全国总产能80%的酸辣粉加工产业集群，并逐渐成为湖南辣条、柳州螺狮粉、湖北热干面等原产地特色小吃在北方的最大加工、集散、消费基地。

借助于速食化生产技术和经营方式，地方美食“生于四川（湖南、湖北、广西、云南、陕西、山西，等等），兴于河南”已成不争现实。

周健认为，做强速食产业需要专注精神，河南有不少食品企业可以迅速转产速食，但不能什么热就一哄而上、互相模仿，这样容易陷入价格战等恶性竞争。但食品行业的健康发展，又要求企业必须经历从乱到治、优胜劣汰的群体改进历程，所以，这时候如果有谁能够以专业、专注、精进的态度不断做强做优一个个细分品类，就一定能够从中脱颖而出。

郭旭表示，酸辣粉产业在河南省实现工业化发展已经走过了15年的历程，他预测，未来五年，河南速食产业将迎来加速成长期，也将为消费者端出更多地道的风味名吃。

目前，四川小面、南阳麻将米线等新的品类性产品正通过“品牌小吃云平台”向市场推广，嗨吃家集团上下游200多家合作企业已实现数字化链接和平台共享，南阳、平顶山、濮阳、开封、成都等地的一些名优小吃，已在企业内完成速食研发和市场中试。（企业家日报记者   李代广）