富贵有鱼、一掌定山河、泰山至尊牛宴……一道道具有泰安本土特色的美食被端上餐桌，众多色香味俱全的菜品让大家赞不绝口。10日上午，中华泰山“美食荟”暨第二届泰山“名吃、名菜、名宴”评选活动举行。本次活动由市商务局主办，泰安市饭店烹饪协会承办，共有221家105道地方小吃、170道菜品、25桌宴席的报名。通过初评，共有125家69道地方小吃、99道菜品、15桌宴席进入最后的评选活动。

据了解，泰山饮食文化源远流长、博大精深。历代帝王来泰山封禅时，注重选用泰山山珍、当地名特物产为原料，运用不同的烹调手法，创作出了许多具有显著地域特色的御膳菜品，形成了融汇百家技艺、彰显地方特色的独特泰山饮食文化。

评选现场汇集了泰安餐饮行业的精英及网红达人。同时，为弘扬传统文化，现场设置了泰山面塑、泰山糖画等非物质文化遗产展示。

“在当前的形势背景下，我们举办中华泰山‘美食荟’活动暨第二届泰山‘名吃、名菜、名宴’评选活动，既是提升品质消费，满足消费者个性化、多样化餐饮消费需求，进一步释放人民群众消费潜力的积极探索，也是在后疫情时代推动我市餐饮业快速复苏、转型升级的实际举措。”市商务局党组书记、局长桑民说。

东岳山庄作为参加此次活动的单位之一，参赛的宴席为泰山豆腐宴。宴席中的菜品黄精豆腐螭霖鱼，是在传统菜干炸豆腐丸的基础上创新，有机与地方食材螭霖鱼、四大名药之黄精相结合，菜品荤素搭配、造型微翘、色彩分明；另外一道菜品富贵有鱼，选用东星斑与豆腐相结合，成品红白相间、色泽艳丽，寓意也更加美好。“参加此次评选活动，让我们有机会与其他餐饮业同行学习交流，为新一年的经营指明了方向。”东岳山庄副总经理程坤安说。

本次中华泰山“美食荟”活动带领大家品鉴泰山美食、弘扬鲁菜文化，加速鲁菜产业高质量发展，用美食带动地方经济发展、增强市场前景和影响力，为全市餐饮业按下“复苏键”。