■ 杨仁宇 著  

第二回  

谷物发酵出酒醴

礼器变身制酒器

时间定轨在了新石器时代。

天皇万世之后传位于地皇。地皇时期，给三光正式命名为日、月、星，并发明了历法，把日照时间命名为昼，把月照时间命名为夜，一昼夜为一日，三十日为一月，十二月为一岁。

随着历法的形成，先民们逐步有了时间概念，也就有了效率意义上的思维观念，生产力与生产关系也得到了较大发展。人们开始懂得了磨制木器比磨制石器更省时省力更有效率，于是用质地松软的树木打磨果核形状的礼器便成了一种时尚。

▲杏花村出土的仰韶时期小口尖底瓶

▲杏花村出土的夏代陶爵杯

随着打磨工艺日趋成熟，成品礼器数量剧增，大小各异，小到几厘米十几厘米，大到几个成年男子去抬，小的叫瓶，大的叫瓮。这些大瓮逐渐衍生成了先民们储放粮食的器具。

传说到了人皇掌政时，由于杏花村土地肥沃，风调雨顺，连年丰收，粮食越打越多，好多储粮木瓮将尖底插进土里露天摆放，没遮没盖，暴露在了风雨中……

谁知，装在木瓮里的粮食，经过风吹、日晒、雨淋，慢慢地发酵了。一天，人们发现裸露在外的木瓮周围躺着几只狐狸、猴子和松鼠。原以为是哪来的死野兽，走近一看，却发现它们竟然还活着，似乎都在睡着觉。

不一会儿，狐狸醒了过来，环顾了一下四周便慌忙窜进了林子里，紧接着猴子、松鼠也醒过来逃走了。

围观的人正百思不得其解之时，又跑来一只小猫扒在木瓮前用舌头舔着什么，众人又围了过来，只见小猫舔了几口就踉踉跄跄爬在了地上。大家这才发现原来装粮食的木瓮绽开了缝，里面有水一样的东西往外渗出，才知狐狸、猴子和松鼠也应该是舔了这种水才倒在地上的。大伙凑近一闻，渗出来的水有一股清香的味道。

杏花村部首领听闻后，命人把渗出的水样取一些回来，闻着扑鼻的清香，遂命部下尝了一口，不仅味香还很提神，于是便报告了人皇。品后，人皇大悦。因这“味香而醇，饮而得神”之水是乃木瓮所渗出，人皇便灵机一动，即兴给这神来之水起名为“酒”（甲骨文中的“酒”就是依果核状瓮渗出水而所造）。从那以后，木瓮酿酒便在杏花村逐步推广开来。

时代在变迁，社会生产力也得到了较大的发展。在杏花村这片土地上，随着陶艺的兴起，以往的木瓮酿酒逐步被红陶制作的形状相似的小口尖底瓮所取代。红陶小口尖底瓮不仅在制作上省时省力，并且还彻底解决了酒液外渗的问题，先民们在原来的基础上又把生谷物蒸熟做了一道加工，用经验的灵光和创新的智慧，杏花村酿造出了中国谷物酒的第一缕酒香，很大程度上促进了世界人工谷物酿酒的大发展。

汩汩清香，飘逸四方。这是中国乃至世界真正意义上的酒文化的诞生。

6000多年前的杏花村就已经名声在外。

欲知后事如何，请看下回分解。

（未完待续）