我市稳居全省预制菜产业第一梯队，跻身全国前列。
全市预制菜相关企业1200余家，其中规上企业37家，拥有春雪、龙大、鲁花、欣和、喜旺、蓝白等一大批全国预制菜相关知名品牌。
2021年，全市预制菜生产总值为80.99亿元，2022年，有望突破100亿元。据烟台海关统计，今年前7个月，我市预制菜产品已实现出口20.6亿元。
12月18日，胡润研究院携手环球首发于上海联合发布《2022环球首发胡润中国食品行业百强榜》。山东有4家企业上榜，其中，烟台张裕集团位列第60位，价值200亿元；鲁花排名第66位，价值160亿元；龙大美食，位列第96位，价值100亿元，为今年的新上榜企业。在县市中，莱阳市2家食品企业同时上榜，在全国也极为罕见。
龙大美食今年新上榜
据悉，胡润中国食品行业百强榜，今年是第二次发布。今年上榜门槛为100亿元，去年为115亿元；前50名门槛为250亿元，去年为276亿元；前10名门槛为2300亿元，去年为2410亿元。从地区分布来看，美食最为云集的当属广东和四川，其中广东11家企业上榜，四川10家。其次是上海和北京，各有7家。
山东一共4家企业上榜，分别是青岛啤酒、张裕集团、鲁花和龙大美食，龙大美食今年为新上榜企业。4家上榜企业有3家在我市，真是不负“鲜美烟台”美名。作为县级市，莱阳市企业占两席，在全国也极为罕见。
据张裕半年报披露，今年上半年，虽然受疫情等多种因素影响，国内葡萄酒需求疲软，市场竞争十分激烈，营销活动受到严重制约，但是张裕A仍然实现营业收入19.53亿元，同比增长4.19%；归属于上市公司股东的净利润为3.58亿元，经营活动产生的现金流量净额为6.06亿元，同比提升32.97%。葡萄酒、白兰地等业务仍保持正向增长，同比增长分别为6.8%、2.05%，走出持续上扬的曲线和步伐，再一次凭借实力担当了国内葡萄酒行业的“定盘星”。而三季报数据显示，张裕A营业收入依然保持稳健增长，同比增长7.68%。其葡萄酒、白兰地等产品在国际各类高端赛事上屡获大金奖、金奖。
龙大美食秉持“一体两翼”发展战略，以预制菜为核心的食品为主体，以养殖和屠宰为两翼支撑，致力于发展成为中国领先的食品企业。上半年，龙大美食产品销量及产能稳步增长，主要产品销售量为36万吨，较上年同期增加17.41%；生产量为37万吨，较上年同期增加14.94%。蒜香排骨、飘香掌中宝、红油肝片、卤肥肠、猪肉荠菜丸、筷子牛肉等预制菜新品研发上市，其中京东平台销售额较上年同期增长超过150%，龙大美食的各种美食让全国的网友大饱口福。
鲁花集团是农业产业化国家重点龙头企业，横跨食用油、调味品、米面等多个行业，现拥有47个生产基地，分布在全国14个省市自治区，食用油年生产能力150万吨，调味品年生产能力30万吨，米面年加工能力50万吨。去年鲁花集团销售收入430亿元，实现三十多年持续增长。中国味，鲁花香。鲁花已经成为中国食用油领军品牌，中国花生油第一品牌。
“中国食品名城”预制菜赛道发力
从上榜的3家烟台企业来看，都与农业有关，充分显示出我市农业资源丰富、食品加工产业基础雄厚等优势。烟台苹果、莱阳梨、大樱桃、海参等农特产品驰名中外，农产品出口占全省的1/5、全国的1/20，居全国地级市首位。烟台苹果品牌13年蝉联中国果业第一品牌，烟台水产品出口占全国的1/15；全国5家白羽肉鸡上市企业，烟台独占4席；粉丝产量占全国的82%以上，鲁花花生油、欣和调味品享誉全球。
经过几十年的发展，我市成为全国仅有的五个“中国食品名城”之一，拥有国家级农业产业化重点龙头企业15家、省级以上农业产业化重点龙头企业85家。年销售收入过亿元农业企业139家，农字号上市企业15家，7家企业上榜2021年度山东特色优质食品目录。食品产业成为烟台五大过千亿产业集群之一。拥有两家上榜企业的莱阳食品产业集聚程度高、研发能力强、市场布局广，有鲁花集团、龙大集团、春雪集团、天府集团等“国字号”农业产业化龙头企业4家，各类农产品加工企业367家。目前，莱阳正在全力推进总投资200亿元的国际绿色食品城项目，打造全国绿色食品创新产业示范区，力争3-5年内招引线上线下商户2000家、平台交易超千亿元。
在农业产业当中，预制菜当属新赛道。预制菜，是指将各种食材辅以配料加工成成品或者半成品，经过简易处理即可食用的便捷菜品。因此被视为延长农业产业链条、提高农产品加工增值、促进农民增收致富的新兴产业。据悉，目前我市将预制菜产业纳入全市重点产业链培育管理，将春雪、龙大、仙坛3家企业作为链主企业。同时，高标准建设绿色优质原料基地，以建设规模化、标准化、专业化原料基地为牵引，带动粮食、果蔬、畜牧、水产等种养产业资源整合，支持预制菜企业建设一批农业标准化生产基地，夯实预制菜产业发展基础。
目前，我市已稳居全省预制菜产业第一梯队，跻身全国前列。全市预制菜相关企业1200余家，其中规上企业37家，拥有春雪、龙大、鲁花、欣和、喜旺、蓝白等一大批全国预制菜相关知名品牌。2021年，全市预制菜生产总值为80.99亿元，2022年，有望突破100亿元。据烟台海关统计，今年前7个月，我市预制菜产品已实现出口20.6亿元。
