致敬匠心:父传子酒业曹大明成为全国劳务品牌代言人

来源: 企业家日报网 时间: 2022-09-27 作者: 刘月朋

2022年6月15日,由人力资源社会保障部就业促进司指导、中国劳动保障报社主办的“全国劳务品牌形象代言人展播活动”正式启动。贵州省劳动模范,高级酿造工程师,中国酒都酱香酒酿酒大师,遵义(仁怀)市酒业协会酒协专家曹大明,代表仁怀作为全国劳务品牌形象代言人参与此次活动。作为贵州省怀仁市父传子酒业有限公司酿酒技术总顾问,曹大明四十余年来深耕酿酒行业,获得十多项殊荣,为贵州酱香型白酒产业做出了突出贡献。

坚守初心,源自根植内心的信念

1982年,父传子酒业的前身“仁怀县茅台镇名乡酒厂”由曹大明创建。出身于酿酒世家的曹大明作为曹氏第25代酱酒传人,在1976年进入茅台酒厂工作后,刻苦钻研酱香酒酿造工艺。从茅台集团退休后,怀着对酱香白酒工艺传承和热爱,曹大明依然选择在酿造一线奋斗。秉持着不忘初心,不移其志的进取精神,多年来曹大明一直致力于大曲酱香白酒的酿造研发。贵州作为酿酒大省因酱香型白酒而被世人熟知,回顾酱香型白酒的发展历程,离不开像曹大明一样坚守匠心的匠人。从几十年前的小酒厂到如今年产值千万吨的现代化企业,曹大明始终对酱香酒酿造追求极致与完美,酱酒产业的加速发展并没有让曹大明选择重商轻艺的发展道路,而是在数十年如一日的酿造中坚守初心,始终坚持传统酿造工艺让纯粮酱香回归本真。

守正创新,打造百花齐放新业态

随着酱酒热的兴起,在行业里摸爬滚打几十年的曹大明深知只有创新才能让父传子酒业可持续发展。曹大明意识到,“一枝独秀不是春”不利于贵州酱香酒产业的成长,真正的产业繁荣是各具特色的良性竞争。从1975年起一直从事传统大曲酱香型白酒工艺研究,曹大明参与过酱香型白酒酿造的每一道工序。扎实的底层基础让曹大明更清晰地意识到酱香酒的酿造也需要随着时代的发展有所改变。在工作期间曹大明一直致力于科研与创新,在无数次的实验中解决了品质、产量、酿造工艺等众多难题,获得了多个国家级奖项以及荣誉头衔。同时,曹大明也以酒协专家的身份为酒企提供技术指导,以共享共赢的发展思路力图让酱香酒行业呈现“百花齐放、百家争鸣”的健康景象。

传承工艺,匠心延续酱香血脉

“子承父业,代代相传”,父传子酒业的名字凝结了酱香酒行业的传承史,作为一种需要大量人工参与的产业,酿酒是一种依靠传承才能得以延续的技术。在退居一线后,曹大明依然在为酱香酒的传承努力,为酱香酒行业培养更多匠人。曹大明深知“工匠精神”的技能人才离不开匠心、匠品以及匠艺,酱香酒产业要想经久不衰离不开人才队伍的培养。回想起青年时代自己在酒厂独自摸索的点点滴滴,曹大明一直十分重视酿造工艺的传承与发扬,他将自己多年来对传统大曲酱香酿造工艺的心得与研究成果惠泽后人,并亲手带出了一批批年轻的酿酒人。

从一线工人到酿酒大师,曹大明用四十年践初心,用热爱与专业诠释工匠精神。一身的酱酒勋章、名誉正是曹大明的人生缩影,在曹大明身上可以看到一个匠人对传承、坚守、钻研、创新,追求技能的极致。守住静气,初心不改,曹大明如今仍然潜心深耕在酱香酒行业,积极推动酱香文化和酱香工艺的传承与发扬,助力酱香酒行业发展迈入新台阶。



责任编辑:王华

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