万明坤的“牡丹花”开了，在习酒商务体验中心君品盛宴厅里尽情地展现着它的美。正是这令人垂涎的“牡丹花”，荣获了习酒公司2022年厨艺技能竞赛一等奖。

▲“牡丹鱼片”

鱼是最常见的食材，这道名为“牡丹鱼片”的菜品，制作尤为复杂。需要在有限的时间内给鱼去鳞剔骨，用生粉均匀打底。而想要将鱼片炸到理想的形状，则考验厨师对火候的把控能力。“花蕊”部分需用蒸煮的山药捣成泥、捏成球，加小米以做点缀……

▲厨艺竞赛现场，万明坤（左三）在为“牡丹鱼片”做准备

经过精心地制作，万明坤的“牡丹鱼片”赢得了评委的一致认可，成为了本届厨艺技能竞赛的最佳菜品。

当荣获本届厨艺技能竞赛一等奖的消息从君品盛宴厅传到厨房时，万明坤正在冷菜间为晚上的餐食做准备。作为团队的主厨，本可以上台享受荣誉。但万明坤却沉醉于自己手中的“艺术品”。在他看来，烹好每道菜品远比上台享受光环重要。他说：“没有陈奇生和陈俊芳的帮助，我是不可能获奖的，是大家配合得好，把机会给他们。”

于是，助手陈俊芳代表小组领奖，成了众人关注的焦点，所有的镜头都对准了这位姑娘。而淳朴的万明坤依旧在寂静的厨房，带着“老黄牛精神”默默付出着。

作为习酒商务体验中心的一名厨师，这并非万明坤第一次展现君子美德。

两年前，万明坤曾是某高档酒店的主厨，老板不仅对身在异乡的他照顾有加，还相当器重。万明坤也凭借自己精湛的厨艺为酒店积累了不少回头客。也许待在这里将有大好前程，但为了照顾家人，他决定回到自己的家乡习水县。

许多顾客都很喜欢万明坤做的菜，他如果直接离去，酒店恐怕会流失部分客人。传统的厨师向来不外传自己的看家本领。为了报答老板的知遇之恩，他花了整整六个月的时间为酒店培养了一位“接班人”，将厨艺毫不保留地传授给了自己的徒弟。

万明坤明白，当顾客们无法区分师徒二人的菜品味道时，他就可以放心地离开。回到家乡的万明坤经过招聘选拔，2021年9月正式成为了习酒大家庭的一员。

▲万明坤在工作

如今，厨房的一方天地成了万明坤宣传君品文化的主阵地，他创新地把习酒的美好祝福融入菜肴，为每一位来宾的习酒之旅带来味蕾、视觉与精神的多重享受。万明坤用勤劳、淳朴、创新浇灌的“牡丹花”，在习酒这片美丽的土地上，正开得绚烂。（文/图   陈宁）