30余载厚积薄发 碧春老酒未来可期

来源: 企业家日报网 时间: 2022-07-13 作者: 张建忠 樊瑛

■  企业家日报记者 张建忠 樊瑛


7月11日,贵州碧春老酒鉴定会在贵阳世纪金源酒店举行,活动由贵州省酿酒工业协会主办,贵州毕节毕春酒业有限公司承办,贵州省酒文化研究会”协办。行业专家和嘉宾齐聚一堂,为碧春酒业推出的N系列产品进行评鉴。

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对于品牌逐渐扎堆的白酒市场,如何能选到一瓶心仪的好酒?此次碧春老酒全国市场启动,不仅是向广大酒友传递中国酱香品味,更让消费者深刻了解中国博大精深的酒知识与文化。

贵州毕节碧春酒业有限公司始建于1969年,由几家具有百年酿酒历史的小酒作坊整合组建而成。碧春酒业生产基地位于毕节市七星关区五里坪,处于中国酱香白酒黄金产业带、素有“美酒河”之称的赤水河上游。

贵州毕节碧春酒业有限公司是1978年首批成功引进贵州省轻工业科学研究所科研成果的企业之一,经过30多年酱香型白酒的生产,又在中国科学院成都生物研究所及贵州省轻工业科学研究所的指导下进行了多次改良后,“碧春酒”酿造工艺更为成熟,其菌族种群越发丰富完善,酒质更加优雅细腻,柔甜爽口,酱香更为“和谐”。

“碧春酒”由于生产工艺的独特性,获得国家“一种酱香型白酒的酿造方法”的发明专利。此次推出的十款新品均是严格按照传统酱香工艺,经过30道工序、165个工艺细细打磨,拥有岁月沉淀的酱香美酒。

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未来,碧春酒业企业使命,为世界酿造一瓶好酒而奋进。碧春老酒前景规划清晰明确,信心满满,相信碧春老酒一定会越来越好,将中国白酒文化继续发扬光大,用高品质回馈消费者。

黄平表示,近年来,“酱酒热”成为白酒行业发展的趋势之一,赤水河畔也成为白酒行业的必争之地。此次“碧春老酒专家鉴评会”在贵阳隆重召开,来自白酒行业的专家和一线经营者汇聚一起,就碧春酱酒发展新趋势,就老酒老厂老毕春的十个标准酒体进行了品鉴,本次品鉴获得了各位专家的一致好评!

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黄平强调我们贵州相较于其他香型白酒,酱酒工艺复杂,制曲只是一个“酿酒轮回”的开始,经过踩曲、曲块装仓、曲块出仓后,制曲阶段结束,接下来,到重阳下沙,九蒸九煮、八次发酵、七轮次取酒,30多道工序和160多个复杂工艺,最后封藏3-5年,才能酿出一瓶真正的酱酒。

黄平指出碧春这个老品牌的重启,是进入了2.0时代,这将是品类内的竞争,这一轮的竞争将会更加惨烈,更多比拼的将是品牌、品质、产能和模式。碧春酒厂要做好生态酿造的提升,使企业能够可持续发展、绿色高质量发展,牢固树立生态文明理念,坚定不移走生产发展、生活富裕、生态良好的文明发展道路。

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鉴评会上,首届中国酿酒大师、中国首席品酒师、高级工程师吕云怀,中国知名白酒专家、国家品酒师一级教师黄平,中国知名白酒专家、高级工程师、贵州省白酒专家顾问委员会秘书长方长仲等十位专家组成专家鉴评组,鉴评组成员依次对十款酒进行现场品评,经过两个半小时的封闭探讨,专家鉴评组一致好评,鉴评评语“微黄透明,酱香焦香明显,酒体醇和、协调,后味长,空杯留香,具碧春酒本品风格。”

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酿酒工业协会理事长黄平宣读年份酒体鉴品结果并颁发品鉴书

梁正表示,贵州碧春曾经是“三春四窖”之一,数十年前,就得到了贵州人民的喜爱,其品质和品牌,受到行业专家、全国消费者的认可,几十年来,成为贵州酱香特色文化的一个象征。只是在计划经济向市场经济转变的过程中,因为体制的问题,陷入了阶段性的困境。现在的碧春,通过改制,资本和团队力量的充实,准备了更大更宏伟的蓝图,老树发新春,老品牌酝酿新文化,这是贵州酒业的一个好案例。

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 贵州省酒文化研究会会长梁正致辞

 碧春酒作为贵州酒业具有相当地位和历史传统的一个老文化品牌,能够得到新的团队、新的资本的加持,以高品质、高标准来打造未来发展规划,符合贵州省委省政府对贵州酒业高质量发展的要求指示,研究会也会与行业专家一起,帮助碧春更好的发展,希望碧春能在新的团队和伙伴的带领下,重新找回昔日的辉煌,期待碧春能够做得更好,成为贵州酒业新兴文化品牌的一个新生力量。

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责任编辑:戴琳

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