企业家日报讯（佘炀文 企业家日报记者 娄红淑 ）2022年7月7日，“巴味渝珍”杯重庆市第五届斗茶大赛决赛和第十六届中国（重庆）国际茶产业博览会在重庆观音桥商圈隆重举行。

重庆市农业农村委副主任陈勇在开幕式上介绍，斗茶文化始于唐代，盛于宋朝，1000多年来推动了茶叶采制技术的提高。重庆是我国人工种茶最早地区，春秋时期，茶就是巴王征收纳贡之物，距今已3000多年历史。近年来，重庆市茶产业稳步健康发展，茶园总面积105.2万亩，茶产量4.9万吨，茶叶农业产值44.5亿元。重庆茶叶已成为脱贫地区的主导产业、农户增收的富民产业，在巩固拓展脱贫攻坚成果中发挥重要作用，推动了产业扶贫向产业振兴提升。好山好水出好茶，一芽一叶吐芳华。希望通过本次大赛品牌推介活动，集中展示宣传重庆茶文化，提升重庆茶叶品牌影响力，让重庆茶叶享誉中国、走向世界，助力脱贫成果巩固，助推乡村产业振兴，共同推动重庆茶产业高质量发展，共同谱写茶产业创造高品质生活新篇章。茗者八方皆好客，道处清风自然来。

今年是“巴味渝珍”杯重庆市斗茶大赛的第五届，是重庆市茶叶届最高赛事活动，经过资格审查、初赛、复赛、决赛四场大考严考，最终决出大赛的奖项。那么，您知道茶的优劣是怎么“斗”出来的吗？

 “斗茶”必须在专业的室内进行，评审专家按茶叶审评国家标准《GB/T23776-2018茶叶感官审评方法》要求，在“滋味→外形→香气→汤色→叶底”五项因子方面进行盲样评审。

罗理勇教授针对茶的形色味等作了以下说明：

外形：通过观察干茶整体的形状、色泽、嫩度、整碎和净度5个方面来综合评价茶叶样本的品质和等级。

汤色：通过观察茶汤的颜色、明亮度、粘稠度来评价茶叶内含物质的丰富度、茶叶的发酵度等信息。

香气：通过热闻、温闻和冷闻三个阶段综合评价茶叶的品质。热闻主要感受茶叶的香气纯度；温闻主要感受茶叶的香气类型、香型的    高低；冷闻主要感受茶叶的香气持久度。

滋味：通过品鉴茶汤中的甜、苦、涩、鲜、酸等滋味的强度、持久度，以及生津回甘的速度和持久度，来判断茶叶滋味的总体风格特征、茶叶内涵物质的协调度和丰富度。

叶底：通过观察叶底的颜色、嫩度、亮度、匀整度，来判断茶叶的老嫩、等级等信息。

本届大赛规模空前，108个产品参与角逐，初赛过后，69个产品闯入复赛，51个产品闯入了最后的决赛，最后花落谁家拭目以待。