【引言】“专心致志”是解除痔疮群众烦恼的酒类饮品，是食药同源长期探索实践的重要成果，是中华优秀传统文化的活态展现，是川酒与川药联姻的智慧结晶。只要专心致志，必将苦尽甘来。
中医药学是中华民族的伟大创造，是中国古代科学的辉煌成果，为中华民族繁衍生息做出了巨大贡献，对世界文明进步产生了重要影响。党和政府高度重视中医药工作，特别是党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央把中医药工作摆在更加突出的位置，中医药改革发展取得显著成绩。2019年7月24日中央全面深化改革委员会第九次会议指出，要健全中医药服务体系，推动中医药事业和产业高质量发展，促进中医药传承和开放创新发展，改革完善中医药管理体制机制，发挥中医药在疾病治疗和预防中的特殊作用。10月20日，中共中央、国务院发出《关于促进中医药传承创新发展的意见》，文件强调指出，加强名老中医学术经验、老药工传统技艺传承，收集筛选民间中医药验方、秘方和技法，建立合作开发和利益分享机制，实施中医药文化传播行动，把中医药文化贯穿国民教育始终。 10月25日，全国中医药大会在北京召开。习近平总书记对中医药工作作出重要指示，特别强调指出要充分发挥中医药防病治病的独特优势和作用，为建设健康中国、实现中华民族伟大复兴的中国梦贡献力量。11月1日召开的四川省委常委会，专题学习了习总书记对中医药工作的重要指示，研究四川省贯彻落实意见，要求省直有关部门根据职责分工抓好任务落实，形成推动中医药健康发展的工作合力。四川省社科院党委此前专门召开党委会，学习并研究中央和省委关于中医药的部署要求，决定深入开展系列调研活动和召开相关学术会议。今天召开的食药同源“专心致志”配制酒实践成果调研会，正是在这样的时机、背景和要求下召开的，这是一次贯彻落实习近平总书记号召和重要指示精神、按照四川省委常委会要求、结合社科院职能职责和院党委安排召开的一次专题会议。这次调研会主题鲜明，以中药材加入药香型白酒配制而成的“专心致志”配制酒为对象，聚焦中药与食品饮料的结合，是一次以人民为中心，以学术为底色，以市场为标准，以知识为价值，以挖掘和弘扬四川省中医药独特优势资源及潜能、延长产业链为目的的交流会、总结会、发布会、宣传会、推进会。
一、中药与食品饮料结合，其养生效应、社会效应、市场效应值得特别关注。刚才科研人员发布了“专心致志”配制酒产品研究报告，相关专家发表了很好的意见，尤其很多消费者“一把鼻涕一把泪”讲了很多生动案例、感人情节及神奇效果，给人留下深刻印象。这说明一个问题：将中药与食品饮料结合，群众基础好、市场容量大，因为广受欢迎，所以大有可为！四川因得天独厚的地理环境优势，药材品种多、数量大、品质好、疗效佳，是全国知名“中医之乡、中药之库”，“川药”品牌闻名中外；四川盆地是世界著名的“酒盆”，优质白酒不可胜数，随手拈来皆为上品；川菜麻辣鲜香，是中国八大菜系之一、中华料理集大成者，已成为名扬天下走向世界的中华文化名片。好山好水孕育好产品，好药好酒搭配好膳食。这次食药同源“专心致志”配制酒实践成果调研会，是发现、跟踪、了解，也是提炼、总结、导向。既重结果推导，还重过程把握，更是趋势研判。对与中医药相关的新事物热情关注，选取最具群众基础的膳食与之结合，把真东西挖掘出来、让好产品大行其道、使川药、川酒、川菜发扬光大，是我们社科研究机构义不容辞的责任。就专心致志这款产品，结合前期的了解、权威的检测和大家的报告，我们可以得出几个初步的判断，概括起来有五性：一是产品属于食疗养生范畴，具有传承性，值得好好保护与弘扬；二是产品满足行业管理规范，具有合法性，值得大力关注与支持；三是产品聚合独特优质原料，具有地域性，值得特别阐释与开发；四是产品纾解相关群体烦恼，具有实证性，值得广泛宣传与推广；五是产品突破既有框架束缚，具有独创性，值得特别投入与期待。这五大属性中，传承是基础，合法是前提，地域是特点，实证是标准，独创是核心竞争力。希望更多的业界人士，在 “中医药传承创新发展” “中药与食品饮料”课题上下足功夫、做好文章，推出更多类似“专心致志”配制酒这样的好东西。
二、中药与食品饮料结合，其药食原理、辩证哲理、科学道理值得深入研究。中药存在了几千年，膳食更是伴随人类的产生而产生。中药与食品饮料的结合，是最悠久的结合；“药食同源”的“药”，只能是中药绝不可能是西药。《黄帝内经》上记载：大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。核心意思就是说，只有用日常食用的食物治病，才能够彻底治好病，即使日常食物也不能过量，过量了也会适得其反。药典的这一记载，是对食药原理的精准表达、辩证哲理的精彩阐释、科学道理的精辟论述。就“专心致志”配制酒而言，所采用的莲子、山楂、槐花、甘草、菊花等，性平、无毒，既是食品又是药品，符合药食原理；通常饮酒尤其是饮白酒后其烈性对人体有较大刺激，但据一些消费者反映，喝“专心致志”配制酒不仅可降低不良的刺激，有难言之隐也会一喝了之，符合辩证哲理；而从药典《玉楸药解》记载可知，“莲子甘平，固涩之性最宜滑泄之家”。从《食鉴本草》、《本草再新》可知，山楂化血块、利大小便。从《杜氏家抄方》更知槐花能治气痔、酒痔、虫痔、脉痔等，是治疗便血的常用药，符合科学道理。可以说，“中药与食品饮料”的结合，既是创新产品也是传统产品，既是个性食品也是普通食品，蕴含着太多的文化与传承。中药与食品饮料结合蕴含的这些理论，都指向现实需求。药食解决日常需求，哲学解决精神需求，科学解决本质需求。日常需求是基础，精神需求是升华，本质需求是保障。从这个意义上说，“专心致志”配制酒同时满足这三大需求，满足一款好产品、未来产品应该追求的功能内涵，满足人民群众对美好生活尤其是健康生活的追求向往，是四川省露酒以及中药材衍生产业和行业中不可多见、不可多得的好东西，让饮用者解除多年烦恼，甚至彻底好转，功力实属显著。
三、中药与食品饮料结合，其适应人群、适应地域、适应氛围应该重点把握。一般而言，有病痛，能够食疗自然比药疗好；缺营养，能够食补绝对比药补强。中药与食品饮料结合，取食物之长避药物之短，有着最广泛的应用场景。但任何药品或食品，都有其适应或不适应的人群、流行或不流行的地域、适宜或不适宜的时间、氛围。中药与食品饮料结合，不管是生产者还是消费者，其知识储备方面都必须在食品基础上自我要求高靠一级，除了做到安全卫生营养，还要了解基本的养生保健常识。哪些是老少皆宜，哪些当男女有别，哪些适合春播夏长，哪些必须秋收冬藏。例如，中药与食品饮料结合更讲究进补、讲究时令、讲究特定对象。进补绝对不是越多越好、越早越好、越贵越好，要根据身体情况因人因时而异。身体虚弱时就不能大补，鹿茸吃多了除了引起腹胀还可能流鼻血，没到立冬就进补会肠胃不适等等。本身身体没有什么病，偏偏要长期服用鱼肝油、葡萄糖等保健补品，不但无益于身体，还增加家庭负担，甚至可能对身体产生危害。有的进补，还可能涉及隐私，所以还可能要考虑适宜的场合和氛围。“专心致志”配制酒也必须考虑这些情况。作为一款药食同源的中药与白酒配制而成的露酒，不可能包打天下，要看到自己的局限性，适合哪些人喝不适合哪些人喝？量上该怎么限制？至少，是酒而且酒精度数还偏高，就不适合小孩以及不喝酒的人士，不适合驾驶员，不适合上班时。不少类似的中药与食品饮料结合的产品，都有这方面的侧重或局限。换个角度看，这也是特色。只有重点把握，才能分类拓展。可以考虑外用产品。
四、中药与食品饮料结合，其效果表述、品牌建设、标准制定需要鼓励支持。目前不缺资金，缺的是项目，缺的是类似专心致志这样中药与食品饮料相结合、且结合得比较好的项目。但好货还需靓打扮，“专心致志”配制酒也面临不少困惑。第一是“有效不能说”的困惑。“专心致志”配制酒虽然是食药同源药材浸提，药典载所浸泡的药材能够治病，但因为泡了酒发生了可能的物理化学变化，按照现行法规不能宣传疗效。有的是没有效果而效果满天飞，专心致志必须面对再好的效果目前也只能“谁用谁知道”。对此需要研究突破。第二是“品牌不太响”的困惑。作为一款酒，不管是应酬、馈赠还是日常养生，“专心致志”配制酒虽然口感不错品质也好，但别人为什么选择？理由还不充分。所以要研究如何从巷子深处走向街头巷尾，如何从小众走向大众。第三是“标准不一致”的困惑。大多中医疗法和中药材最大的纠结点在于感受的不可描述、体验的不可捉摸、指标的不可测定、效果的不可判断、方剂的不可复制等“五不可”。而“专心致志”配制酒，在保持中医药、中药材基本特性与理论逻辑的同时，感受、体验、效果有了突破，但不同批次产品的理化指标、方剂标准如何统一也可能是需要面对的瓶颈。对确有长期验证效果的产品，要探索放宽表达尺度；对有潜力有原创力和核心竞争力的产品，要帮助其打造品牌；对中药与食品饮料结合的相关产品，要研究如何去神秘化走向标准化。这些都是很好的研究课题。
今天的调研会，是落实中央和四川省委战略部署的具体行动，是实施川酒川药振兴计划的科研活动。“专心致志”配制酒是“中药与食品饮料”相结合的代表产物，虽然面对“有效不能说”等困惑，但“金杯银杯不如人民群众的口碑，奇效特效不如有痔之士的微笑”。满足人民对美好生活的向往，是我们的奋斗目标、终身追求。我们有理由相信并预祝“专心致志”配制酒，作为一款独创的颠覆产品，康养的膳食饮品，馈赠的贵重珍品，稀有的特色商品，能够走出困惑，走向辉煌，走进属于广大民众的宽阔蓝海！专心致志为群众排忧，就是全心全意为人民服务！你若专心致志，必然苦尽甘来！
（本文系四川省委省政府决策咨询委员会副主任、四川省社会科学院教授、博士生导师李后强于2019年12月1日在食药同源“专心致志”配制酒实践成果调研会上的发言）
