来源：人民网-舆情频道

政策概述

近日，国家市场监管总局发布《关于加强调味面制品质量安全监管的公告》（以下简称《公告》），要求即日起加强对调味面制品（包括俗称的辣条类食品）的质量安全监管。生产企业要严格按照《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等要求，加强生产过程卫生管理，保持厂房及设备设施清洁，严格从业人员健康管理，严防生物、化学、物理污染。严格标签标识管理。生产企业要参照《中国居民膳食指南》相关要求，改进生产工艺，改善产品配方，制定食品企业标准，降低调味面制品中盐、脂肪、糖含量，提升产品营养健康水平。凡与要求不一致的，应当于2020年1月31日前调整到位。

舆情风向

《公告》发布后，引起广大网民关注。逾七成网民认为，加强食品监督有助于保障人民的饮食健康；超过五成的网民认为，此举能更好地保证辣条类食品产业，在安全健康营养卫生的前提下更好地发展；约三成网民则认为，辣条标准的“南北之争”终于结束。

微评论

@每天都想睡觉嘻：对辣条按照调味面制品管理，大家才能吃得更健康。

@长虎牙的小土豆：统一标准，为有关部门在监管上提供了更多便利。

@若得兰香梦紫：认真检查质量把控，企业安全卫生生产，把小产品做大做好，推广宣传甚至外销出去，实现利益和效益共赢。

政策解读

统一标准有利于行业长远发展。统计数据显示，2018年辣条销售规模达到了600亿元，但各省对辣条的标准不一，导致跨省销售变为不合格的食品。比如，河南将辣条归入了调味面制食品，执行的是一套标准；而在湖南，辣条则被划入了挤压糕点类食品，执行的是另一套标准。在此前对辣条进行抽检的过程中他们就多次遇到过尴尬。此次《公告》出台，今后辣条统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，这意味着辣条标准“南北之争”的终结。将辣条划入调味面制品后，也就意味着辣条生产企业将不得再使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）和脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）这两种防腐剂。此外，食品生产中常用的添加剂甜蜜素，由于摄入过量会对人体的肝脏和神经系统造成危害，对于代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更为明显，因此甜蜜素的最大使用量限定为1.6（g/kg）。《公告》还强调，地方各级市场监管部门要严格调味面制品企业的生产许可，加强生产企业、校园周边食品经营者的日常检查和产品抽样检验，严厉查处违法违规行为。涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。这些都将引导辣条生产走向更合规的道路。

提升产品营养健康水平，保障人们的饮食健康问题。有专家介绍，辣条的主要原料是面粉和豆皮，主要成分是淀粉和蛋白质，其实就是用面粉、豆皮和甜蜜素、色素、膨化剂等搅拌后做成的。市面上生产的不正规辣条，各种添加剂都严重超标。过度食用后不仅容易造成胃肠炎症，产品中含有的大量辣椒粉还会强烈刺激口腔粘膜及肠胃道，容易引起咽部充血、淋巴结肿大，尤其影响正处发育期的青少年。《公告》倡导生产企业要参照《中国居民膳食指南》相关要求，改进生产工艺，改善产品配方，制定食品企业标准，降低调味面制品中盐、脂肪、糖含量，提升产品营养健康水平。相关企业可以制订安全健康水平更高的辣条，改进辣条生产工艺，提高辣条营养健康水平，也让消费者既吃得过瘾又吃得放心。

（综合《北京日报》、新华网等。作者：人民网舆情数据中心 林敏瑜）