来源：经济日报

经济日报记者 许红洲    

日前，君乐宝乳业集团在京举行新品发布会，正式推出其首款鲜奶产品“悦鲜活”。这款采用新技术保质期达到19天的鲜奶新品，突破了传统鲜奶保质期短、销售半径小的局限，成为首款进行全国布局的低温鲜奶产品。

“君乐宝悦鲜活凝聚了科技和创新，打造了品质和高端，是奶业结构调整和转型升级的缩影和典范。”中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清说。更多业内专家认为，这款产品为消费者在常温奶之外提供了一种更好的营养选择，对于开拓乳制品消费市场和引领品质消费，意义重大。

目前，我国消费者食用的液体奶主要是常温奶。常温奶采用的是UHT超高温灭菌技术，实现了牛奶的较长保质期。而鲜奶的特点是杀菌温度更低，保留了牛奶中更多的活性蛋白物质，营养价值更高。但与此同时，鲜奶的保质期更短，销售半径更窄。目前，传统巴氏鲜奶的保质期一般在2天至10天。

数据显示，目前我国常温奶市场占有率达75%以上，低温鲜奶不超过25%。但在日本、美国、澳大利亚等发达国家，低温鲜奶市场占有率均在90%以上。

常温奶之所以成为国内市场主流，一方面也是由我国幅员辽阔的特殊国情所决定的。多年来，常温奶以保质期较长的优势，更便于运输和销售。而受制于冷链运输半径，巴氏鲜奶行业一直以区域品牌为主，并形成了区域乳企群雄割据的格局。

近年来科学研究进一步显示，牛奶中的活性物质是其最精华的营养物质。满足了基础“温饱问题”的中国乳业，正向营养、健康、品质方向升级。常温奶时代，人们关注蛋白质含量的高低，而现在，活性蛋白含量的多少，越来越成为评判牛奶品质高低的标准。

“未来国产奶要以新鲜、活性、品质为主题。”农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启认为，“鲜活”是未来中国乳业品质升级的重要方向，将成为更多国人的新选择。

尼尔森数据也显示，低温鲜奶在中国市场将以18.5%的年复合增长率发展。中国乳业迎来了“鲜活”的风口，各大乳企开始争相布局鲜奶市场。

那如何突破“产地销”难题，让鲜奶得以更好地普及？有的乳企通过立足巩固本地渐进辐射周边乃至全国，有的通过并购实现品牌战线扩张。君乐宝则提供了另一种模式，全国布局以形成差异化发展。

3年时间里，君乐宝研发团队经过反复调整思路和试验，创新性地将“INF0.09秒超瞬时杀菌技术”应用于乳业，成功保留更多牛奶天然活性蛋白，同时高效杀灭致病菌。

技术的创新，保质期的延长，使得“悦鲜活”具有可比肩常温奶的销售半径覆盖能力，可以进行全国市场布局。随着“悦鲜活”的上市，君乐宝与全国各地大型零售商签订战略合作，还启动了电商全平台合作，打通线上线下，全渠道推进，实现全程冷链建设+零售商战略合作+电商平台强强联手。