5月21日下午，茅台技术开发公司在二楼会议室召开制酒生产技术分析会，公司副总经理、首席质量官屈午出席会议，总经理助理袁震主持会议。

▲会议现场

会议围绕制酒生产工艺、生产数据、过程管控和基酒感官品评等方面，对技术开发公司制酒生产前期轮次进行了分析总结。参会人员就制酒工艺、生产管理、质量管控等方面的生产数据和相关工作开展情况进行了交流。

▲屈午讲话

屈午在讲话时强调，下糙沙和二次酒是整个酱香酒生产最关键的环节，把握好这两个关键环节，对后期轮次生产很有指导意义，制酒车间要严格工艺管控、加强数据收集，从结果倒逼生产过程，持续改善工艺，努力提高基酒质量。茅台技术开发公司制酒车间、生产管理部、质量管理部、酒库车间、物资配送中心、技术中心等部门相关负责人参加会议。

（黄晓平/文 刘蒙/图）