太阳燃烧，因为它选择了辉煌；高山伟岸，因为它选择了坚毅；默默坚守，因为他们选择了守护质量。平日里，他们不善言谈、低调勤奋，但他们坚信，阳光见证着他们的公正，春风看到了他们的汗水。今天，我带领大家走进三位质量工作人员的日常，他们是习酒人对产品用心呵护的缩影，日常工作中藏着习酒人的质量初心。

原辅料检验员江怀

上午9时，一辆又一辆载着粮食的车辆驶到制酒、制曲生产车间外，江怀透过窗户查看情况，不时打着手势指挥这些车辆进行过磅计量，所有进厂的原辅料必会经过这一道检验关卡，江怀就是把关人之一。刚见到江怀，她正准备检验一批小麦，在进行样品检验时，只见她，对标样、看感官、测水分、测容重、测硬度……按照检验标准熟练地用各种仪器进行一系列操作。她边检验边介绍：“对标样要一闻二看，闻闻气味，看看颗粒大小、色泽、霉变、病麦等。”每一车原辅料都要经过检验合格才能入库，常见的原辅料有高粱、小麦、稻草、谷壳等，检验过程中江怀谈道：“现在检验的是小麦，如果是高粱还要增加检测不完善粒、小颗粒、千粒重等项目，测的时候要先称标准重量，再逐一分出样品里面的不完善粒、小颗粒，然后再进行称重，算出其中的比例。众多的检测项目，只要有一项不合格，就要拒收。”

十多年的工作经验让江怀练就了一双火眼金睛，哪怕看似简单的随机取样都有诀窍，为了让样品更具代表性，检验结果更加准确，抽样时就要多点取样，均匀抽取，还要定期在卸货环节抽检。

质量部化验班陈欢

陈欢是习酒公司质量部化验班的一员，2017年开始从事化验工作，她的桌子上，本子层层叠叠摆放，这些都是登记来样的记录本，几乎所有关于生产的各类曲药、酒样、水样、粮食的常规理化指标以及酒样里挥发的香味物质，都需要化验班来测。

有一批新的酒样送来，陈欢登记后到理化室测理化指标，她说：“很多指标都有国家标准，不合格就不能用于生产，比如酒精度，53%vol酒，国家规定可在正负1%vol区间浮动，低于52%vol或高于54%vol都是不行的，为了加强质量管控，公司还制定了更严苛的企业内控标准，确保出厂产品质量100%合格。”

陈欢电脑的表格里有成百上千的数据，密密麻麻映入人的眼帘。她坦言，当有酒样送来，每根神经就会自动绷紧。在这个岗位要特别细心，因为涉及的指标、数据很多，对数据一定要敏感，对每一档产品的每项指标的区间值都熟烂于心，才能及时通过数据发现异常。

色谱室的仪器还在默默运转，自从采用更加高端的仪器设备，要测的指标数量在过去基础上翻了一倍多，随着公司发展，对质量管控更严，或许未来陈欢要测、要了解的指标会越来越多。

质量部审样室田力鹏

与江怀、陈欢相比，田力鹏的工作似乎要“花哨”一些。质量部审样室的田力鹏是负责公司新产品包装开发和评审的一员，面对不同形状规格的瓶子、盖子、盒子、箱子等包装材料，田力鹏需要冷静辨别甄选。

首先是包材质量，盒子是否耐磨、瓶子是否容易掉漆、保护袋是气泡型还是光滑型，这些都要逐一查看。此外，包材设计的合规性很重要，田力鹏和评审小组成员，要计算包装空隙率，避免过度包装，要查看包材字体、宣传内容、Logo大小等是否符合法律法规和相关标准。而生产适宜性也是包材评审的重要内容，田力鹏解释说：“适宜性就是看产品设计适不适合在我们的车间进行包装，车间流水线洗瓶处、罐装处是有一定规格的，对应一定的瓶型和瓶口，酒瓶过于特殊，就不利于生产和包装质量稳定。”

伴随公司品牌发展壮大，产品线更加丰富，造型设计越发新颖，工艺越发复杂，考虑到产品的包装、运输、销售环节，产品包装开发过程中还会对包材进行喷码测试、模拟运输、密封性测试等。

审样工作责任重大，工作中涉及的法规标准很多，且时有更新，稍有疏忽就容易造成批量性损失，田力鹏认为，除了认真，还要有好的心态和不断学习总结。

习酒厂区夜景图

在习酒，质量是赖以生存的根本。实际上，质量工作不只是一个部门、一些人员的责任，而是遍布产品形成过程的全生命周期，它是用心挑选层层检验的颗颗红粮、是赤水河畔岁月窖藏的坛坛佳酿、是凌晨生产厂房的灯火通明、是傍晚弥漫厂区的醉人酒香、是车间匠人的响亮口号、是包装姑娘的心灵手巧、是品酒师的轻轻一抿，还是勾调师的艺术构想……在习酒人的初心坚守和精耕细作下，大山里的习酒城洋溢着朝气、勃发着活力，习酒把对质量的执着刻在骨子里，融进血液中，这也是习酒八千多员工共同的精神追求。（文/图：李汭 杨先炯）