■ 杨仁宇

“酒逢知己千杯少”。酒的历史几乎伴随着人类的整个文明史，也成为我们日常生活中的一种特殊消费品。

山西汾酒作为中国传统名酒、清香型白酒的典型代表，将如何在激烈的竞争态势中进位争先？如何在营业收入连年快速增长发展态势下保持强劲势头，进而提升整体实力，提高核心竞争力？春节前夕，刚履新不久的袁清茂董事长与“山西国企调研行”采访组进行了深入的交流。

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“国家经济持续稳定，全省推动高质量发展，汾酒赶上了前所未有的发展机遇”袁清茂董事长如是说。

从国家经济形势来看，2021年以来，我国经济继续保持稳定恢复的态势，特别是随着“共同富裕”国策的进一步实施，有望持续释放消费潜力，推动新型消费群体的消费需求不断升级，这将为中国白酒行业带来广阔的发展空间和良好的发展机遇。

从山西省的发展环境来看，省十二次党代会上提出了“三区三地”发展定位和“全方位推动高质量发展”的目标要求。“三区三地”即：把山西建设成国家资源型经济转型发展示范区，全国能源革命综合改革试点先行区，黄河流域生态保护和高质量发展重要实验区，中部地区先进制造业基地，内陆地区对外开放新高地，国际知名文化旅游目的地。

在省国有企业“深化改革、提质增效”推进会上，省委林武书记指出，要准确把握山西省国资国企改革发展形势，扎实推动深化改革、提质增效，努力做到“主强辅优、分灶吃饭，对标挖潜、突破两线，管控流程、数智支撑，业绩考核、奖惩分明”的32字要求。

袁董事长表示，汾酒人将深入贯彻落实省委省政府的决策部署，用更高的标准来要求自己，主动地融入全省发展大局，特别是要抓住山西省“三区三地”建设蕴含的巨大的发展机遇和市场空间，按照32字的要求，把握好国家经济持续稳定发展的黄金期，立足实际，苦练内功，找准定位，全方位地推动汾酒的高质量发展，为全省的高质量发展做出更大的贡献。

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在形势和任务面前，机遇与挑战并存，汾酒面临着严峻的考验。

2017年，汾酒集团签订了山西国企改革的首份“军令状”，实现了混合所有制改革，完成了集团整体上市。从行业排名来看，2021年前三季度排名第一的茅台营业收入771亿元，净利润373亿元；排名第二的五粮液营业收入497亿元，净利润173亿元。而汾酒同期营业收入172亿元，在酒类上市公司中排名第四，净利润48.79亿元，排名第五。

无论营业收入还是净利润，汾酒与茅台、五粮液距离仍然很大。同时，与汾酒实力相当的洋河、泸州老窖包括非上市名酒企业的郎酒、剑南春以及古井贡酒等，近年来发展也整体向好，谁都有赶超身前对手的可能。可以说，汾酒目前的处境是“前有标兵，侧有群雄，后有追兵”。

在这样一种局势下，汾酒无论是从环境还是从使命，都面临着严峻的考验。

中国有句老话叫：“不进则退，慢进易退”。但在袁清茂董事长心中有这样一种危机感，不是“慢进易退”，而是“慢进则亡”。

袁清茂董事长对全国白酒行业的发展态势用“品牌集中、优胜劣汰、你追我赶、任重道远”这16个字作了恰当的形容。

2020年，中国白酒产量74亿升，同比下降2.46%，这是自2016年以来白酒行业总产量连续第4年下降，而与产量下降形成鲜明对比的是白酒行业的销售额却在持续增长，2020年中国白酒销售收入达到5,836亿元，同比上升2.9%。

这“一升一降”背后使得中国白酒市场逐步向知名品牌集中，而且这种趋势仍在加强；伴随着品牌集中，行业内“优胜劣汰”、“你追我赶”必然成为目前和未来竞争的常态。

面对汾酒自身的发展，袁董事长表示：“汾酒要实现“十四五”的目标，不仅爆发力要好，持久力也要好，必须在数、量、质三个方面保持持续增长，我们面临的任务十分繁重，我们需要走的路很漫长”。

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袁清茂董事长说，汾酒的发展目标，就是“汾酒复兴”，其内涵就是“高质量发展”。

汾酒有过辉煌的历史，创造了6000多年的白酒文明，从仰韶文化遗址，北齐武成帝荐酒，晚唐杜牧绝唱，到巴拿马甲等大奖，再到成为新中国第一国宴用酒以及5次被评“国家名酒”的荣耀……等等，一个个鲜活的历史故事，都讲述着汾酒古老的酒界传奇。说到汾酒的这些高光时刻，袁董事长如数家珍，兴致盎然。 

中国汾酒城鸟瞰图

直到20世90年代，汾酒还风靡祖国的大江南北，销量占到了全国白酒市场的一半以上，是当时名副其实的“汾老大”。后来因为政治担当“做老百姓喝得起的名酒”而失去了高价占位以及受朔州假酒案的意外影响，“汾老大”一度陷入低迷，经过20多年不懈的努力，今天的汾酒人又看到了“复兴”的曙光。

如今，山西汾酒的改革已步入“后半篇”，迈过了“生存线“，到达了“发展线“，如何苦练内功，提质增效，努力做到32字要求？       

之前，袁清茂董事长在汾酒全球经销商大会上已然释放了汾酒未来的发展定位。

在全行业业绩排名上，“十四五”末汾酒要进军白酒行业第一阵营，实现“三分天下有其一”，重塑品牌地位。

在产品的品质上，汾酒要在提高产能、储能的基础上，注重保障汾酒品质，让消费者从品质上认可汾酒，信赖汾酒，推广汾酒。

中国汾酒城藏酒馆

在体制机制改革创新上，汾酒要健全“以效益为中心”的考核体系，推动、健全、完善现代企业制度。

“要实现汾酒的复兴，就必须推动汾酒的高质量发展”，袁董事长快人快语。

为推动汾酒的高质量发展，实现汾酒的复兴大业，袁董事长已郑重而响亮地提出了“四个专注”“四个坚持”的发展战略，这“四个专注”“四个坚持”将会成为汾酒高质量发展的“双翼”，驱动汾酒这艘航母顺利驶向胜利的彼岸。

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“瞄准发展定位，优化产品结构，立起‘发展线’，保住‘生存线’，守好阵‘地线’。”袁董事长信心十足。

青花30复兴版，是汾酒定位千元以上的高端产品，此外汾酒还布局有次高端主流价格带青花20，布局满足大众宴会需求的有巴拿马精装系列和老白粉系列，面对高中低三个价格带，汾酒瞄准了中高端发展定位。

近年来，随着我国中等收入群体的扩大，中高端白酒的销售增速呈现良好势头，中高端价位的销售规模进一步的拓展，目前如洋河、江南春、古井贡酒等酒企都在积极布局这个领域，搏击白酒的红海市场。汾酒的青花系列就定位到了这个价格带。

袁董事长说：“中高端价位带的占位，就是我们必须强起来、立起来的‘发展线’，也是让不得、退不得的‘生存线’，更是我们不能丢、也丢不起的‘阵地线’”。

在产品结构优化这方面，汾酒还提出了“强化需求侧引领，关注消费者新追求”的战略引领，除调制鸡尾酒满足年轻人的饮酒需求外，还将根据不同的消费需求不断创新，逐步推出越来越多的新产品，不断提升消费者的汾酒体验。

专注产品结构优化，也是一种创新。

汾酒的产品结构优化，是汾酒根据市场变化的一种灵活调整，也是一种探索实践。一般的酒品牌，都是怕别人说自己不够“老”，而汾酒就是因为足够的“老”，反而特别地敢创新。记者打趣地说，年岁越久创新的胆量就越大。

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白酒作为大众消费品，如何扩大销售半径，是赢得市场的一个关键。

随着汾酒加大对省外市场的投入与扩张步伐，由环山西地区向更远的华东、华南地区延伸，到2020年省内外销售收入的比例，从2017年的6:4反转为4:6，截至2021年12月广东市场累计销售额较2020年增长123.8%，江苏、浙江、上海分别增长88.21%，55.59%，45.41%。总的来说长江以南市场，平均增幅超过60%，汾酒整体品牌影响力大幅提升，省外市场的开发也已进入了“快车道”。

袁董事长表示，山西是汾酒的大本营，但是要推动汾酒高质量的发展，我们必须把发展的更多资源和更大的精力放到省外市场，长三角、珠三角是我国经济高速增长的区域，也是汾酒全国化战略必须抢占的高地。我们要主动出击，攻城略地，及时地根据国家发展战略布局不断优化汾酒市场的布局，从中心市场突破，以点带面，形成“星火燎原”之势，解决好汾酒市场发展不充分、结构不平衡的问题。

汾酒是较早提出国际化发展战略的中国白酒品牌，目前，汾酒已经发展了50多家海外经销商，8000多家海外终端店，公司酒类出口连续多年增长位列行业前三甲。

此外，汾酒还在国际市场上深入开展汾酒全球行，中国汾酒畅享全球系列活动，并且积极参加哈佛中国论坛，中格经贸文化论坛等活动，同时积极探索与国际品牌的技术合作，如，与丹麦的爱顿博格这一欧洲皇家御用的精品巧克力合作生产一种联名的酒心巧克力；和格鲁吉亚生产联名酒，共同推向国际市场。这也是汾酒积极打造国际市场的标志性产品。

“未来我们要坚定不移地走国际化路线，加强与国外知名企业的合作，我相信汾酒博物馆里会持续“上新”越来越多的新产品，也会讲述越来越多的新故事，彰显汾酒的中国气派和优雅风采！”袁董事长激动地说。

面对国际化布局的推进，袁董事长“透露”，下一步将继续加大开拓海外市场的力度，紧跟国家“一带一路”和山西省“内陆地区对外开放新高地”的步伐，聚焦亚太市场，抓住粤港澳大湾区建设和RCEP带来的广阔市场机遇，首先在东盟国家寻找发展新机遇，坚持不懈的培育当地的消费群体，进一步提高海外增量，持续提升汾酒的国际形象。

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白酒行业的一个重要特点是品牌敏感性较强，“品牌的知名度、认可度、美誉度将是白酒行业的生命线”。

酒品质高低，酿酒师是通过眼观色、鼻闻香、口尝味，再加以综合，来确定这个酒的风格特点。

据国家级技能大师、国家级白酒评委刘江生先生介绍，汾酒作为清香型白酒的代表，无色、清亮、透明、无悬浮、无沉淀，清香醇正，不仅有发酵过程中的香气，也有焙烤、蒸馏过程中的香气，还有整个酿造储存过程当中的复合感，而且口味纯正、醇厚、醇和、绵甜，酒体的协调程度统一完整。尤其青花系列，还能闻到一股突出的陈香味道，这是时间的凝练，也叫“时间的味道”。

“当然，复兴路上也少不了竹叶青的精彩表现，汾酒要做强、做优、做大竹叶青品牌，加快推进竹叶青产、供、销、研一体化发展与资产整合。”袁清茂董事长胸有成竹地说。

如此美酒，是源于“古井亭”源源不断、甘甜爽口的涓涓清泉，源于多次花椒水消毒清洗的发酵地缸，源于古老的传统酿造工艺和现代化的检验、封装设备打磨出来的酒魂品质，也源于匠心独运的“工匠精神”。

汾酒古法酿造工艺是最具代表性的酿酒工艺，也是中国白酒的血脉，2006年，入选了国家非物质文化遗产名录，并申报了世界非物质文化遗产，2019年，在进博会上，又代表“中国品质”登上了国家展台。

汾酒现在的成装系统，采用的是最先进的全自动化现代流水技术。汾酒是最早实施质量安全可追溯体系的白酒企业之一，从每一粒

高梁的种植到整个生产环节以及最终到达消费者手中都是可追溯的。

袁董事长表示，汾酒专注于品质的提升，酿好酒、出老酒、售美酒。一要统筹做好原酒产能、储能规划，为汾酒品牌塑造打下“量”的基础；二要抓好管控全产业链，加大从田间到餐桌全过程、各环节的管控力度，用品质的美誉度提升品牌的忠诚度。

一切成绩的取得，都源于管理的提升和绿色低碳的可持续发展战略。

“要抓好管理提升，持续深化绿色低碳发展，把握国家双碳发展的趋势和要求，推广应用新能源、新技术，确保我们的生产工艺和生产园区绿色低碳。”袁董事长的眼神很是坚定。

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面对新时期的机遇与挑战，袁董事长已然开启了新理念、新思路、新作为，铿锵有力的“四个专注”已将汾酒的“复兴之舟”驶入了快速发展的新航道，那么，“四个坚持”就必将是这艘汾酒航母助力的风帆。

袁董事长说：“作为一个土生土长的山西人，我对汾酒辉煌的过去是深有体会的，作为一个汾酒人，我更能感受到汾酒复兴的使命与担当”。

汾酒已经瞄准了复兴目标，接下来将不折不扣地坚持增强战略定力，提升战略管控能力，不断提高品牌价值；坚持深挖文化内涵，坚持中国酒魂战略定位，在“深挖”和“活化”上继续下功夫，让文化变得有血有肉，鲜活可感；坚持深化企业改革，不断完善现代企业制度，优化法人治理结构，着力推动管理信息化、营销数字化、供应链网络化；坚持强化风险防控，在宏观层面严防白酒市场波动带来的不确定性，加强分析研判，增强抗风险能力。这是汾酒复兴的内在活力与动力保障。

今天的汾酒，已经占到了新的历史起点上，汾酒人将在省委省政府的坚强领导下，强化品牌引领，苦练内功，乘胜追击，乘势而上，以奋斗者的姿态和毅力，在汾酒全方位高质量发展的新征程上彰显新担当、展现新作为、谱写新篇章。

望着设计年产成品酒达10万吨，东西全长4.2公里，占地面积达5平方公里气势恢宏、布局严整、纵横成网且号称“中国藏酒第一城”的中国汾酒城，袁清茂董事长对汾酒的复兴更加充满信心，也更加充满底气……