8月29日-31日，借力2026中国杏花村国际酒业博览会平台，2026年“汾州筵席厨师”劳务品牌展演暨“汾州小酒馆”技能大赛在中国杏花村白酒交易中心成功举办。活动集厨艺竞技、名厨展演、实景展示、惠民品鉴于一体，汇聚行业各路精英，传承弘扬晋菜文化，把地道汾州味道送到广大市民游客面前，助力汾阳餐饮文旅融合高质量发展。

本次大赛设置团体赛、个人赛两大竞技组别。竞技现场热火朝天，参赛选手各展所长，热菜烹制行云流水，果蔬雕刻巧夺天工。花鸟瑞兽、山水景致、主题文字在瓜果食材上跃然呈现，刀工细腻精巧，一件件雕刻作品令人赏心悦目，为现场观众献上一场色香味俱全的厨艺视觉盛宴。

8月30日至31日进入名厨展演高光环节，多位国内知名烹饪大咖轮番登台掌勺。王力群、邵锋、张全兴、郑永强、张文瑞、梁耀奎、贾晓兵、李光等行业专家，先后现场演绎过油肉、椒盐干炸丸子、蒜香手撕鱼、宫保鸡丁等一道道经典晋味菜品，守古法、融新意，原汁原味还原老汾州风味，充分展现三晋烹饪技艺的深厚积淀。同步开展的特色饺子争霸赛看点十足，选手现场擀皮包制，比拼速度与造型，充满烟火趣味。

活动创新打造沉浸式“汾州小酒馆”实景展区，复原古杏花村酒肆与传统筵席场景。展区复刻“四凉六热三面两酒”汾州经典筵席格局，凉菜恪守本味、热菜讲求药食同源、面食精工细作、美酒食酒相融，生动诠释“食以载道、酒以成礼”的千年汾州饮食文脉，一改传统静态观展模式，让参观者沉浸式感受汾州饮食古韵。

展会现场共汇集60余家展商，集中带来全国各地220余种特色美食，以丰富多元的风味产品满足不同群众消费需求。活动坚持惠民导向，专门设立免费品鉴专区，饺子、小炒肉、炉煿肉、焦熘丸子等特色美食供市民品尝，惠民品鉴投入约1.3万元；政府同步投放美食消费券，进一步释放消费潜力。三天活动累计接待游客9万余人次，日均人流量约3万人次，人均消费约25元，整体拉动消费总额达111.88万元，实现人气热度与经济效益双向丰收。

宣传层面构建全媒体传播矩阵，中企新闻社、企业家日报网、汾阳市融媒体中心，以及协会、企业新媒体账号、本地网络达人多方联动宣传，全网累计点击量突破60万次，持续扩大“汾州筵席厨师”劳务品牌和汾阳饮食文化的对外影响力。

以赛聚力、以展传艺、以文兴业。本次大赛不仅为晋菜从业人员搭建起技艺切磋、交流成长的专业平台，也有力推动传统烹饪技艺传承创新、餐饮技能人才队伍建设。下一步，汾阳将持续深挖汾州筵席文化内涵，夯实“汾州小酒馆”标准化“五统一”运营体系，持续擦亮“汾州筵席厨师”劳务品牌，让千年汾州饮食文化与时俱进、焕发崭新活力，为当地餐饮文旅产业转型升级注入强劲动力。（刘静）