以前，孙国旗每天天不亮就摇着船出江，一网一网地拖，鱼虾装满舱，再赶早市去卖。现在，他天不亮就扎进灶房，杀鱼、配料、点火——渔船换成了灶台，渔网换成了菜单。

他是平塘江口的渔民孙国旗。运河建设带来持续增长的人流，他瞅准商机，把家里的二层小楼办成了餐饮店。

起初心里也没底。打了一辈子鱼，灶上的活是现学的。好在江里的鱼虾是现成的，手艺是家常的，客人吃一口就知道鲜。慢慢的，周末专门来江口吃饭的人多起来了。

“每周末都有好几桌流水，好日子还在后头呢！”孙国旗说。小楼二层摆了七八张桌子，临窗的位子最抢手——坐那，抬头就能看见运河上来往的船。傍晚霞光铺在水面上，客人边剥虾边看船过，一顿饭吃一个钟头都舍不得走。

他算过一笔账：打鱼看天吃饭，遇上风浪说不定白跑一趟；开饭店不一样，人来了，菜就得上桌，稳稳当当。更要紧的是，从江口出发的船都要一路经过企石枢纽——那座船闸是中交一航局承建的，通航后每天过船三四十条，大船小货往来不绝。船多了，人就多；人多了，他的饭店就忙。

如今，孙国旗偶尔还会去江边转转，看看水。但他不再打鱼了——他笑着说，现在改打“客人”。