食堂上新“锅气小炒”,这份“烟火气”全员打满分

来源: 企业家日报 时间: 2026-10-21 作者: 小编

入秋之后,不少职工念叨,外面餐馆大火快炒的家常菜带着热乎锅气,香得能多添一碗饭,食堂的菜要是也有这股子现炒的鲜劲儿就好了。试验检测中心把这件事记在了心里,结合前期面向全体职工收集的意见建议,第一件事就瞄准了职工碗里的烟火气。

为了让大家在单位就能吃到合口的热乎菜,食堂团队专门研究了当下最受欢迎的家常旺菜做法,把“现点现炒、大火出锅”的锅气窗口搬进了食堂:江西风味小炒肉煸得焦香入味、油焖尖椒鲜辣开胃、蒜香排骨外酥里嫩、酸辣白菜脆爽下饭,每盘菜都是师傅掂着炒锅大火快炒出来,盛到餐盘里还冒着热气,连食堂的门帘都挡不住飘出来的香味。刚出锅的热菜配着焖得软糯的五常米饭,一口下去满嘴都是鲜香气,不少职工打完饭笑着说:“这味道比下班绕路去外面馆子吃还对胃口,以后中午再也不用纠结点外卖了。”

小炒窗口火了,试验检测中心又顺着大家的建议,把午餐的半自助模式改成了全自助:在原有两荤两素模式上,辣的不辣的、荤的素的分开摆开,想吃什么自己盛,能吃多少添多少,既照顾了南北不同口味,也避免了不必要的浪费。开餐之前,食堂的工作人员还专门给大家立了个“Flag”:菜不够随时添,饭不热马上换,有什么想吃的菜尽管提,下次周菜单就安排上。“Flag”立出来之后,大家去食堂的积极性更高了,每天中午开餐十分钟,窗口就排起了长队,添饭的队伍比之前多了一倍。

吃饱吃好只是第一步,休息的地方也得舒服。之前各班组的休息室用了有些年头,墙面有点发暗,柜子也不够用,大家中午换工作服、歇脚的时候总觉得挤。试验检测中心挨个儿班组统计了需求,把班组休息室统一修缮了一遍:墙面重新刷得干净亮堂,旧柜子换成了更大的储物柜,墙角还摆上了咖啡机、热水壶和置物架,中午吃完饭回去靠在椅子上喝杯咖啡歇会儿,比之前舒服多了。

除了屋里的环境,大家上下班停自行车电动车的车棚也一起进行了翻新。原来的车棚顶棚有点漏雨,阴雨天车子停进去容易淋湿,灯也不够亮,冬季下班取车的时候总觉得暗。这次修缮把顶棚换成了新的彩钢板,车棚里加了排照明灯,角落里还配齐了消防器材,既挡雨又安全,骑车上下班的同事再也不用怕下雨天座位湿、晚上取车看不见。

从碗里的热乎菜,到休息的房间,再到停车的车棚,看起来都是不起眼的小事,却是大家每天上班都要碰到的实在事。试验检测中心的相关负责人说,办实事不是做样子,就是要盯着大家每天念叨的这些小事一件一件办:大家说菜不够香就加小炒窗口,说打饭不方便就改全自助,说休息不舒服就修休息室,说车棚不好用就翻新棚子。把每一件小事办扎实了,大家上班心里踏实,干起工作来也更有劲儿。

下一步,试验检测中心还会继续收集大家的意见,食堂的菜单每月更新一次,休息区和公共区域的设施随坏随修,把这些烟火气里的小事接着办下去,让职工在单位上班,既能把手里的检测工作干得扎实,也能吃得香、歇得舒服,实实在在感受到身边的变化。


责任编辑:黄丽丽

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