近日，2026多伦多鸡尾酒大会（TOCC 2026）在加拿大多伦多Drake Hotel举办。作为加拿大规模最大的专业鸡尾酒行业盛会，大会汇集各地调酒师、酒吧经营者、烈酒品牌代表与酒类爱好者，围绕饮品创新、市场趋势开展研讨品鉴。汾酒联合加拿大经销商匠心国际酒业携汾酒10、红玻汾酒参展，把中国清香白酒带入北美专业酒水交流场景，以风味对话海外年轻从业者，推进品牌国际化与年轻化传播。

TOCC是加拿大一年一度的行业专业峰会，活动包含12场专题研讨会、品牌品鉴展台、行业社交、打卡互动等板块，聚焦风味创新、零浪费调酒、发酵技术、北美烈酒市场研判等实务议题，参会主体以职业调酒师、酒吧主理人等新生代行业群体为主，并非大众酒类娱乐活动。本次汾酒登上大会舞台，在现场开设白酒品鉴课堂，向海外从业者系统讲解中国酿造工艺。

品鉴课程从高粱、小麦酿酒原料切入，依次介绍制曲、固态发酵、蒸馏、陈放、勾调完整流程，现场陈列酿酒原粮，让参会者从视觉、触觉、味觉多维度感受粮食转化为美酒的全过程。不少海外从业者以往对白酒仅有“度数高、口感烈”的刻板印象，在品鉴后，汾酒干净清雅、甘润通透的清香特质，打破了原有认知。

相较于威士忌、金酒等西式烈酒，中国白酒独特的大曲固态发酵工艺，让现场调酒师产生浓厚兴趣。汾酒清爽纯粹的风味基底，给鸡尾酒创作留下充分发挥空间。品鉴现场，不少北美调酒师结合汾酒谷物香与花果气息，现场构思调配创意鸡尾酒，碰撞东西方饮品融合新思路。现场多酒款对照品鉴，也让海外从业者直观理解中国白酒不同香型之间的风味差异。

此次亮相TOCC，是汾酒面向海外新生代酒水圈层的一次有效尝试。不同于传统酒类出海推广模式，汾酒以专业品鉴课堂为载体，用年轻化、体验式的交流方式，弱化文化说教，依靠真实风味建立跨文化沟通。中国白酒承载千年酿造文化，当清香风味走进国际鸡尾酒语境，被新一代调酒师重新解读与创作，赋予古老白酒全新表达。

近年来，汾酒持续深耕国内外年轻消费市场，不断探索国际化传播新路径。本次登陆多伦多鸡尾酒大会，以一杯清香为纽带，向海外新生代从业者讲述中国酿造故事，推动中华白酒文化在国际饮品市场持续破圈。 （杨仁宇）

本文配图均为活动现场实拍图，图片来源：汾酒国际