清明时节话美食——摊黄

来源: 黄河新闻网吕梁频道 时间: 2024-04-05 作者: 刘凯丽

       黄河新闻网吕梁讯(记者 刘凯丽) 清明时节,那熟悉的香气又弥漫在街头巷尾,那是我们深爱的特色小吃——摊黄。它由黄米面或小米面经过精心发酵,再加上碱面或小苏打,与水调和成白色糊状摊制成的薄饼。有时,人们还会加入一些糖精等甜味料,增添一丝甜蜜的味道。

       摊黄的制作过程充满了艺术感,师傅们用勺子轻轻舀起米糊,熟练地将其倒入铁“鏊子”中。米糊在“鏊子”中摊开,形成一个中间薄、周边厚的圆饼。随着时间的推移,圆饼逐渐展现出它黄灿灿的色泽,如同初升的太阳,照亮了整个“鏊子”边。而那诱人的香气,更是让人垂涎欲滴,弥漫在每一个角落。

       “摊黄”香、甜、软,别有风味,制作相对简单,半月形金黄色的“黄儿”不时吸引着往来的市民百姓驻足购买。“摊黄”不仅仅是一种美食,它更是一种文化的传承。每一口摊黄,都是对家乡味道的怀念,都是对美好生活的赞美。

责任编辑:刘月朋

猜你喜欢

top