在枣庄峄城区，榴芽茶制作颇有历史。过去人们就用石榴茶消暑解渴。附近村民选择在这个季节采摘下石榴树新发的侧枝，摘尖打顶让石榴的整体生长更加茂盛结出更好的石榴，同时也能够增加一笔收入。

石榴茶的炒制过程要经过摊晾萎凋、杀青、揉捻定形、炒干提香、晾晒这几道工序。经过“抓、抖、搭、推、扣、甩、压”等炒茶手法，翠绿的茶叶逐渐在手里收缩泛香，沁人心脾。

“炒茶的时间主要集中在这一个月。我们坚持制作手工茶，所以每天制作的量少，石榴茶卖三四百块钱一斤。”枣庄石榴茶商户单贝贝说。