在当下全力拼经济，“时代呼唤广大民营企业家谱写新的创业史”的大背景下，4月7日，位于浙江桐庐经济开发区的吾尚食品有限公司邀请全国数十家主流媒体及高级乳业分析师宋亮参观生产基地，零距离见证一瓶瓶乳酸菌生产的全过程，展现“数字企业 透明工厂”的企业发展实力，分享一个拥有30多年历史的乳酸菌行业领先品牌背后的创新创业故事。

（吾尚食品生产车间）

数字化支撑阳光工厂，先进产线护航食品品质

在全球数字经济时代，数字化转型成为企业发展的风向标。作为专注专业乳酸菌生产、研发和销售的领先品牌，吾尚食品在数字化转型方面已充分运用到实际生产中，并为生产管理带来高效助力。此次透明工厂参观的第二站就是工厂的数字化办公室。一面巨幅屏幕实时显示由64个摄像头24小时全程监控到的车间生产画面，并实时上传到上级部门。工作人员介绍，数字化工作室由3名工作人员24小时三班倒轮流值班，如发现生产异常情况，会立即启动响应机制，生产部门会及时解决。

（媒体参观吾尚食品数字化监控室）

据悉，吾尚食品数字工厂已全面接入“浙食链”系统，是桐庐首批数字化阳光工厂建设落地企业，还获得“杭州双融示范企业”称号等荣誉。

民以食为天，食以质为安。作为食品生产企业，吾尚食品把安全生产始终摆在第一位，视为企业发展的生命线。在生产车间，吾尚食品生产技术总监肖云芳详细介绍了一瓶乳酸菌生产的全过程。“我们拥有国内领先的生产设备，每一瓶乳酸菌均由多道工序制作而成。其中最重要的奶源是选用新西兰进口的奶源。进口奶源经过自主配方调配后进入灌装生产线。我们的灌装生产线最快达到3万瓶/小时。”

（吾尚食品生产车间）

在吾尚食品第一生产车间，肖总特别介绍了吾尚最新引进的制瓶生产线。“我们采用注吹工艺，使得我们生产的瓶子瓶口、瓶底不会有废料产生，它的先进程度达到了药瓶制造标准。”奶瓶制作过程中，塑料粒子经过200℃左右的高温处理，使得生产的每个奶瓶微生物指标符合相关标准。这样生产出来的奶瓶通过全自动输送设备进入灌装生产线。灌装车间拥有10万级空气净化标准，高于生产许可审查要求。灌装后经铝膜封口进入隧道式喷淋杀菌机二次杀菌。二道杀菌环节给产品质量保驾护航。从国家级、省级、市级、县级的抽检情况来看，2020年3批次，2021年3批次，2022年7批次，以及2023年1批次，吾尚食品连续四年的国抽和省抽涉及到的乳酸菌发酵AD钙奶等均为合格。

（媒体参观吾尚食品生产车间）

作为二灭生产工艺，生产许可其实并不需要对灌装车间做到10万级空气净化标准，吾尚食品为此做了较大投入，达到10万级空气净化标准。对此，宋亮认为，达到10万级的空气净化标准，本质上来说是确保产品在二次加工中保障安全万无一失，也是落实HACCP食品质量管理体系，保障产品安全。“换句话说，就是我们工厂比同类相关食品工厂在产品安全上更有保障。”此外，企业建立追溯体系，这是工厂现代化发展的一个重要标准。“追溯体系的作用，本质上是确保产品的每一个环节都可以追溯，跟Hospital管理体系是充分结合的，确保每一个环节安全可靠。”

（吾尚食品生产车间）

吾尚生产基地始建于2002年，占地面积5万平方米，现有厂房面积2.8万平方米，拥有6条全自动乳酸菌饮料生产线，年生产能力10万吨。建厂20多年来，吾尚食品不断向现代食品企业迈进，对先进设备的投入不遗余力。2020年，吾尚食品引进了两条自动化生产线，将之前的油墨喷印方式淘汰，改为激光打印。肖总介绍，除了高效之外，激光打印的最大好处就是不能人为更改喷印日期。一旦喷错标码，瓶子就得作废处理。这也倒逼生产管理不容出错。

创业十三载，专心专注专业做好乳酸菌

13年来，吾尚食品心无旁骛，一心只做乳酸菌。这与吾尚食品董事长兼总经理倪永康的企业经营信条密不可分。作为一名创业老兵，倪永康信奉只有专心专注专业才能做好乳酸菌。事实上，倪永康是资深乳品饮料行业专家、中国常温乳酸菌开创者之一，曾先后荣获中国食业产业年度创变人物和中国酒类食品产业十大新创经济领袖人物奖等荣誉。早在1991年，倪永康被国务院奶类办选派赴荷兰深造乳品加工技术。在当年选派的12个人中，他是最年轻的国营乳品厂副厂长。经过30多年的积淀，倪永康具备丰富的行业经验与专业理论基础。

（吾尚食品董事长兼总经理倪永康与媒体座谈）

为了生产出最适合中国人体质的乳酸菌，吾尚食品研发团队曾搜集了全球3500株乳酸菌菌株，最后甄选出11株菌株用到产品中，都是从欧洲进口的。而为了让乳酸菌更有营养，吾尚食品特聘了美国奇华顿公司团队专门研制独家配方。

“吾尚作为国内最早生产乳酸菌产品的企业之一，我们始终坚守坚持专业专注于乳酸菌行业，无论从产品的定位、研发、生产、销售等各个环节，我们始终践行匠人、匠心、匠铸的工匠精神，去打造行业内最具竞争力的，消费者喜欢的乳酸菌产品。”倪永康表示，随着全民健康意识逐步提高，以乳酸菌为代表的大健康产业大有可为。事实上，吾尚食品是国内为数不多坚持不添加防腐剂的乳酸菌企业。

“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”。吾尚食品将坚持长期主义，继续深耕乳酸菌行业，为消费者生产更高质的产品，满足消费者对美好生活的需求，推动“健康中国”建设，谱写新的创业史。（程华）